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一斤20幾塊的點心,在家簡單易做,比賣的還好吃,健康無添加

HY 2022/09/19

在每個地方都有自己獨特的美食,可能有些美食只有當地人才特別喜歡,而外地人第一次品嘗會有些吃不慣哦!當然凡事都有例外,某一些非常出色的美味,不論什麼地方人,吃一口都會深深的愛上它。比如今天我們要做的這款鳳梨酥。

我們都知道鳳梨酥是台灣的特色小點心,吃起來酸甜爽口,細膩柔和,真的是越吃越過癮哦!剛好前幾天有人送來一箱菠蘿,我們就用菠蘿來試做一下鳳梨酥吧。沒想到菠蘿的獨特酸甜口感會讓這款美食添色不少喲!用菠蘿也能做鳳梨酥,口感酸甜解饞,怎麼吃都不膩,真好吃!

一斤20幾塊的點心,在家簡單易做,比賣的還好吃,健康無添加!我甚至感覺有時候比正宗的鳳梨酥還要好吃呢!每一口都無比回味,大人孩子都很非常愛吃,而且做法非常簡單,你來試一試吧。

【鳳梨酥】

餡料配方:菠蘿1000克 冰糖100克 麥芽糖150克

酥皮配方:無鹽黃油160克 細砂糖20克 鹽1.2克 全蛋液40克 低粉142克 高粉72克 奶粉

22克 杏仁粉15克

制作方法:

1、準備2個菠蘿,去頭去尾去皮,再順著紋路切掉菠蘿眼;

2、把菠蘿肉切成細絲,菠蘿芯剁碎或是料理機打碎,裝在碗中備用;

3、把切好的菠蘿倒在不粘鍋里,加入冰糖、麥芽糖,開小火慢慢翻炒;

4、慢慢先把湯汁炒干,再把果肉炒至抱團,盛出來放涼備用;

5、等菠蘿餡晾涼之后,分成大約每個15克的小劑子備用;

6、準備所需要的食材;

7、準備160克的黃油,黃油先隔熱水軟化,加入白糖、鹽;

8、拌均勻之后再用電動打蛋器打發,顏色發白,體積變大就可以,再分次少量的加入全蛋液打發,每次加之前都要充分打發再加下一次,直到把蛋液全部加完;

9、然后篩入粉類;

10、先用刮刀拌均勻,再把面團揣成團,面團變得光滑就可以,然后密封醒發30分鐘;

11、再把面團分成每個大約18克的小劑子,取一個小面劑按扁,包入我們之前做好的餡料,用虎口的位置慢慢轉動,把接口捏好;

12、搓成橢圓形,放在模具里面(模具大小:5*3.8)壓平整;

13、放在預熱好的烤箱里,上火190,下火185烤大約18分鐘左右;烤好之后把模具取掉,放在烤架上晾涼。這樣我們的鳳梨酥就做好了,外皮酥脆,奶香濃郁,餡料酸甜可口,特別有嚼勁,而且自己做的味道特別的正!


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