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暖胃又養生,一次吃三個都不過癮的少女心胡蝶結面包,做法真的超簡單

HY 2022/12/07

一直種草這款造型好看的面包,終于在某個周末提上日程,真的超簡單,效果非常好,推薦給顏值黨~

用料

高筋面粉 250g 鮮酵母 9g 雞蛋 1個 奶粉 20g 鹽 40g 糖 40g 黃油 25g 火龍果汁 80g

做法步驟

1、所有材料除了鹽和黃油外全部放入順然廚師機揉到初級擴展階段,這里沒有拍火龍果的面,但是步驟一樣。 初級擴展后加入鹽和軟化的黃油,低速混合均勻后高速5-8分鐘,觀察狀態,直至完全擴展出手套膜。

2、室溫發酵到2倍大,戳洞不回縮。

3、分成60g的面團。如果做雙色的話就分成40g一個。這里照片是加了紅曲粉,顏色沒有火龍果鮮艷。 如果不做火龍果,就把火龍果換成等量其他液體就好。面團揉圓后醒發20分鐘,蓋上保鮮膜。

4、整形步驟沒有拍照片,借用慧繪老師的圖片,謝謝老師的辛苦付出。其實整形步驟是非常的簡單,幾步做下來就是一個造型特別好看的胡蝶結

5、整形

6、整形

7、整形完成后,放在烤箱內二發,烤箱下層記得放一碗開水,二發環境需要30度、60以上濕度,冬天冷的話水要更換幾次。有條件的當然發酵箱是最好的啦

8、二發后胖胖的好可愛

9、薄薄的撒上一層面粉,等待入爐~

10、烤箱提前預熱180度,20分鐘,中下層。出爐,原色好看。紅曲粉出來顏色幾乎看不出來了。到最后要看一下上[色.情]況,隨時調整爐溫。也可以看上[色.情]況提前加蓋錫紙,因為火龍果烤后會變色。家用烤箱溫差都大,建議買個溫度計,隨時監測,一般180度的溫度,烤箱指針可能在160-170左右就可以了。

11、第二次用的紅心火龍果汁,顏色超美。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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