很多人說到蛋糕，就會想到生日蛋糕，畢竟生日蛋糕甜蜜柔和，而且形式多樣，顏值超高。其實生日蛋糕，最主要的結構還是那個圓形的蛋糕胚。只有蛋糕胚味道好了，在這個基礎上再進行發揮才能發揮最大的口感享受。

其實做蛋糕不一定非要用傳統的烤箱，我們今天就給大家推薦一款更加香甜好吃的黑米蒸糕。不但營養更健康，而且用它來做蛋糕會給你特別不一樣的感覺。最為重要的是它有更大的發揮空間喲，想怎麼吃就怎麼吃，無論是直接吃還是進行二次加工都是很棒的。

我家孩子隔三差五要吃它，不用烤箱不用煎鍋，又香又軟出鍋遭瘋搶！

很多家庭沒有烤箱，或者烤箱的使用率比較低。而我們今天這款黑米蒸糕，對廚具的要求非常低，基本上所有家庭都能輕松搞定。而且那黑黑的顏值感，瞬間就能激發你的食欲喲！其實這種黑米蒸糕不但好看，而且味道也是非常棒的呢！淡淡的米香味，香柔甜蜜。傳統美食又有新高度，口感香軟無比，越吃越過癮，特別解饞呢！今天你也來感受一下吧，好吃更健康不可錯過。

【黑米蒸糕】

制作配料：黑米100克 雞蛋2個 糯米粉20克 普通面粉10克 牛奶100克 白糖30克 玉米油20克

制作方法：

1、準備2個雞蛋，100克黑米；

2、把黑米放在研磨杯里磨成粉，然后過篩一遍；

3、另起一個盆，倒入牛奶和玉米油攪拌均勻；

4、再把黑米粉、糯米粉、普通面粉倒進去，攪拌均勻即可；

5、再加入2個蛋黃，拌均勻成流動的面糊狀態；

6、 蛋白分次加入白糖打發，打至提起蛋蛋器有小尖角的時候就可以停止打發；

7、分次把蛋白霜拌在面糊里面，翻拌均勻，切不可畫圓攪拌；

8、拌好的面糊倒入6寸戚風模具里，輕震2下震出大氣泡，然后倒扣一個盤子上去隔水蒸大約40分鐘左右即可；

9、出鍋以后晾涼切塊吃即可。我們的黑米蒸糕就做好了，這個我家常吃，今天做了低油版本的口感特別綿軟濕潤，黑米香味兒十足，營養又好吃！