說到撻類的甜品,第一個想到的就是高熱量,不過口感倒是很好。那麼我們是否能夠將它改良一下?在保證口感的同時,也能降低它的熱量,事實證明是可以的。今天我們就用香蕉、燕麥完美代替高熱量的黃油撻底,酸奶代替奶油,你可別說口感還是另有一番風味。現在就讓我們一起來看一看他它是如何變身的吧!
一、食材
燕麥90克,香蕉一根,芋頭一個,紫薯一個,牛奶50克,玉米淀粉15克,芝士奶油30克,酸奶100克,椰子片少量,藍莓,草莓。
二、操作步驟
1、將芋頭與紫薯洗凈、去皮之后蒸熟。
2、將蒸熟的芋泥紫薯搗碎。如果喜歡有顆粒感的,可以直接徒手壓制;比較喜歡口感細膩的,可以將其放入料理機中,加入牛奶打成泥。在芋泥中加入芝士奶油、玉米淀粉,將其攪拌均勻即可。芋泥會變得更加黏稠,奶味也更加的濃郁。
3、燕麥片與香蕉是要作為撻底用的,燕麥片可以可以用料理機打成粉末狀,也可以不打;不過香蕉一定要弄成泥狀,才能更好地與燕麥片融合,方便后期撻底的造型。撻底需要借助模具造型,家中有什麼模具都能用,想做成大點兒的甜點,就用大一點的蛋糕模具;想做成小點的,可以用蛋撻模具;或者家中的一些瓶瓶罐罐也能派上用場了。
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