用料

中種面團 面粉 216g 酵母 2.5g 水 130g 主面團 雞蛋 半個 黃油 21g 面粉 54克 鹽 2克 奶粉 6克 水 15克 糖 45克

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做法步驟

1、制作中種面團：將中種面團的所有食材倒入碗中

2、攪拌成團，蓋上保鮮膜發酵

3、發酵至原體積的3倍大小

4、將發酵完成的中種面團和主面團的所有食材，除黃油外，

5、放入攪拌筒，先低速攪勻，待看不見干粉后轉為高速，攪拌成團。待面團變得 光滑能拉出半透明比軟有彈性的膜，加入黃油，攪拌至黃油完全融入在面團后轉為高速

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