說到酸奶，我們都知道它的口感和吸收效果要比純牛奶好很多。尤其酸奶那股濃郁的香味，讓人回味無窮。但經常買酸奶，還是一筆不小的開支呢！所以不少寶媽就開始在家自制酸奶，但新的問題又來了，酸奶做少了挺麻煩，做多了又怕浪費。畢竟酸奶的保存時間還是非常短的。其實我們大可不必為此煩惱，多余的酸奶完全可以做成一款新的美味，甚至比酸奶還要受歡迎呢！

每次多的酸奶我都拿來做酸奶蒸蛋糕，不但能完美保留酸奶的香味，味道還更加豐富了呢！酸奶蛋糕的做法非常簡單，甚至連烤箱都用不上。面粉里加1瓶酸奶，不用烤不用炸，好吃不上火，出鍋女兒吃撐了！酸奶蛋糕口感比普通蛋糕更為軟滑，完全是入口即化的享受呢！

面對這款別致的酸奶蛋糕，不論大人還是小孩都非常喜歡吃。酸奶蛋糕在營養方面要比普通蛋糕更為豐富，而且在制作過程中不用加入高糖高脂類的添加成分，可以說是一款健康又美味的食品了。用酸奶蛋糕當早餐，不加1滴油，又香又軟，比蛋糕好吃，比面包簡單，我家連吃3天都不膩呢！這麼好吃的美食你也趕緊試一試吧！

【酸奶蒸蛋糕】

制作配料：低粉100克 酸奶160克 白糖30克 雞蛋4個

制作方法：

1、準備2個干凈無油無水的盆，雞蛋蛋清蛋白分離；

2、蛋黃里加入酸奶攪打均勻；

3、篩入低筋面粉；

4，Z字型拌均勻后，加入蔓越莓干繼續拌均勻備用；

5、蛋清里分3次加入細糖開始打發，打至提起打蛋器有小尖峰時即可；

6、分1/3蛋白霜到蛋黃液里翻拌均勻，（不可畫圓的方式拌，否則可能會消泡，最后導致失敗。）拌好以后，倒入到剩下的蛋白霜里，繼續翻拌均勻；

7、最后倒入到8寸的戚風模具里；輕震2下震出大氣泡；（我用的6寸裝，有點滿了，最后溢出來了，8寸應該最合適）

8、倒扣一個淺盤上去，或是蓋保鮮膜，戳幾個小洞上去，熱水隔水上鍋蒸大約40分左右；

9、又香又軟的酸奶蒸蛋糕就好了，特別的香，入口即化的感覺！孩子超級喜歡吃，連著吃了3天沒夠。