酥到掉牙的手指餅干，一滴油也不用，面粉雞蛋就夠了

最近瘋狂迷戀一款提拉米蘇手指餅干，蛋香味特別的濃郁，不管是作為蛋糕底，還是空口吃都非常適合，所用的食材也非常簡單，重點是配方中一滴油也沒有，什麼不是很低卡健康呀，要試試看嗎？

具體食材：

蛋黃湖食材：2個蛋黃，全蛋液30克，細砂糖60克，少量食鹽

蛋白霜食材：一個蛋白，細砂糖25克，85克普通面粉，生粉12克

具體做法：

1、將所用到的材料都先準備好，其中有一些是可以更換的，比如面粉可以換成低筋面粉，只要不是高筋面粉就可以，面粉也可以混入少量的淀粉；細砂糖也可以換成綿白糖。

2、將兩個蛋黃液和全蛋液混合，加入細砂糖攪拌均勻，可以打至白砂糖融化，或者稍微看不到細砂糖顆粒也可以。

3、用電動打蛋器將蛋黃湖打發至發白，提起來能寫字，并且不會馬上消失，則說明蛋黃湖打發成功了，用保鮮膜將蛋黃湖蓋上，放在一邊備用。

4、接下來就準備打發蛋白了，蛋白的打發要注意糖分的添加，不要一次性全部加入，最好是分為三次。蛋白打發至魚眼泡可第一次加糖，繼續打發至細膩消泡可第二次加糖，最后一次加糖要等蛋白出現明顯的紋路，然后繼續打發至濕性發泡，也就是提起蛋白霜看到蛋白有自然垂下的狀態，并且不會滴落。

文章未完，點擊下一頁繼續