烤豆皮
那今天這個烤豆皮方子，相信絕對老少通吃了，雖然是網紅方子，可能你已經見過，但阿濤還是幫你試出一些坑，具體請看步驟吧~
材料
豆皮 200g
鹽 適量
孜然粉 3g
辣椒粉 3g
過程
1、豆皮放入鹽水中浸泡30分鐘。大約1000g水加5g鹽的樣子。
2、用廚房紙徹底吸干表面水分。當然，豆皮內部水分你是吸不干的，你也不能去吸干它，因為豆皮能夠烤成空心的根本原因，就是水分受熱后氣化帶動豆皮膨脹，這跟蛋糕面包膨脹的原理也是一致的。所以這個世界上不存在「無水無油」蛋糕，畢竟雞蛋本身就含有大量水分和脂肪的。
3、把豆皮切成小塊，邊長 約3.5厘米。
4、整齊擺在烤網上。這里就要說一下，我試出什麼坑了，我用花形鋼切模刻的那些小花，都沒有充分膨脹起來！估計我用的鋼切模尺寸太小了，所以你想做花形的，那麼鋼切模尺寸最好大于3.5厘米。
5、送入烤箱上下火180℃，烘烤8分鐘，完全膨脹定型且烤透后就可以出爐了。如何判斷是否烤透呢，你仔細觀察動圖，豆皮表面變干發白就好了，這說明水分已經烤透了。
6、由于豆皮本身是沒有味道的，所以一定要加調味粉，我選擇的是孜然粉和辣椒粉，你如果不吃辣，也可以用番茄粉或者芝士粉等等哦。
7、香脆的烤豆皮就可以開吃了。
TIPS
1、現在我知道豆皮不能切太小了，但最大可以做多大？
最大呀，可以與你的烤網一樣大！也就是說，不用切，直接整張烤就行了~
2、阿濤老師你好，我是小學生，請問豆皮和千張有什麼區別，我怕買錯了~
哎呀，豆皮和千張的區別，從食品工業、民俗、社會、哲學等不同角度，可以有不同的說法呢，小學生就不要研究這麼深奧的問題了，總之你看方子圖片，按圖索驥就好了。
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