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美味的傳統糕點,自己做難不難?看看就知道了

HY 2022/11/26

美味的傳統糕點,自己做難不難?看看就知道了

中國的美食歷史非常的悠久,各種各樣的糕點名氣都不小。常見的幾種糕點其實也沒有想象中那麼難做,現在就一起來學學吧。

一、桂花糕

桂花糕已經有幾百年的歷史了,是用糯米粉、糖、桂花為主要材料做成的傳統糕點,口感滋潤清香,做法形狀也比較多樣。

制作食材:

1、主料:糯米粉250克,面粉150克

2、輔料:糖、桂花適量

3、調料:白砂糖90克

制作步驟:

1、將糯米粉、面粉、白砂糖、桂花混合均勻之后,慢慢加入清水,將其攪拌均勻,面糊是比較黏稠的,提起來能夠掛住且流動性還可以。

2、將面糊倒入模具中放上蒸籠。蒸熟之后要趁著熱度,用濕濕布包裹住,然后不斷揉至面糊光滑為止。

3、將糕體裝入合適的模具中整形之后,在表面刷上植物油,然后就可以切成各種花樣了。

二、紅豆糕

紅豆有很好的去水腫功效,在悶熱的夏天來一塊紅豆糕不覺得很幸福嗎?

1、主料:赤小豆100克,荸薺粉350克

2、調料:冰糖150克,植物油20克

1、將紅豆洗凈浸泡在水中,不斷換水,最好是浸泡過夜,紅豆變軟比較容易煮爛。紅豆加入少量清水煮開,不斷攪拌以免粘鍋,將紅豆煮成泥,大約需要半個小時。

2、把煮爛的紅豆放入紗布中,過濾出水分,然后將紅豆水、紅豆、冰糖煮溶。

3、荸薺粉用水先化開,然后再慢慢倒入糖水中,開慢火不斷攪拌煮至黏稠,再倒入糕盆中,大火蒸半個小時就可以出鍋了。放涼的糕體要放入冰箱中,隨時都可以取出來食用。紅豆糕的形狀可以隨意切割,也可以用模具塑造。

三、山藥糕

山藥糕是傳統糕點中一款藥膳類型,有一定的保健功效,要是嘴饞就來一塊,還挺不錯的,口感還比較順滑。

食材用料:山藥500克,面粉150克,澄沙餡、京糕、白糖各250克

1、將山藥洗干凈之后,先將其蒸熟,去皮,壓成泥狀。趁著山藥還有余溫,在搗成山藥泥的時候,就可以將白砂糖加進去了,余熱會將白砂糖溶化,更好地融合在山藥泥中,能夠提高山藥糕的口感。

2、在蒸山藥的時候,也可以蒸一些面粉。在山藥泥中加入50克左右的熟面粉,將其揉成面團,再分為兩塊。

3、取一小塊山藥面團,將其搟成長條狀,然后包裹入相同大小的澄沙餡;也可以直接將兩個面團捏在一塊。

4、用月餅模具將面團壓出花紋來。為了預防面團黏住模具,要在面團上撒一些熟面粉。由于所有材料都是熟的,所以做好就能直接食用的,冰鎮后的口感會更加。

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