說到貝果之前也做了很多次了，屬于我常備的早餐之選。因為它屬于全麥的食材，而且烹飪手法極為健康，加上一次可以做很多，可以省去我們制作早餐的時間。畢竟早上要吃什麼，所花費的選擇時間和準備時間，是非常浪費精力的。

這點就類似于早上起床選擇穿什麼衣服一樣。似乎瞬間就明白了，為什麼很多互聯網大佬會同一種衣服會買7件。每天換相同款式，這樣按部就班的節奏，會釋放我們很大的精力。我們這款貝果可以達到一樣的效果呢！讓早餐變得非常簡單。

高顏值美食，口感獨特香味十足，天天吃都不膩，好吃又過癮！

傳統的貝果口感有點偏淡，所以今天我們就做了一款蛋黃肉松餅。它屬于美食級別的貝果呢，吃起來口感非常回味。家有孩子一定要試試這個早餐，低油低糖營養高，比饅頭油條好多了！這款美食大人孩子都特別喜歡吃，而且百吃不膩。如果你喜歡吃一些口感獨特的美食，千萬不要錯過嘍。

【蛋黃肉松貝果】

制作配料：高筋面粉300克 冰水165克 鹽3克 黃油10克 奶粉20克 酵母3克 白糖15克

餡料：肉松70克 咸蛋黃5個 沙拉醬30克

制作方法：

1、咸蛋黃隔水蒸大約5-10分鐘左右，蒸熟之后壓碎；

2、然后把蛋黃跟肉松拌在一起，再加入30克的沙拉醬拌均勻即可；

3、配料里面除了鹽和黃油之外的材料放在攪拌機里，揉成光滑的面團，然后加入黃油和鹽繼續揉均勻；

4、揉成一個不粘手、比較硬一點的面團即可，面團能拉出比較厚的膜就可以；再把面團滾圓；

5、把面團分成均勻的6等份，每等份差不多在85克左右；

6、分割好的面團全部滾圓，密封醒發15-20分鐘左右；

7、然后取一個面團搟成長方形大薄片；

8、把一頭壓薄，便于收口，再鋪上咸蛋黃肉松餡料；

9、然后從一頭卷起來，再稍微搓長搓均勻一點，接口朝上，把一頭壓扁，搟薄，再把另一頭包起來；

10、最后把接口捏緊，稍微整理下一下，翻個面，放在油紙上面；

11、放在室溫密封發酵，大約40分左右，用手指按壓表面，能夠緩慢回彈即可；

12、鍋中加入1000ML的開水，加入50克的白糖，把發酵好的貝果丟進去，正反面各煮20-30秒；然后撈出來放在鋪有錫紙的烤盤上面；

13、烤箱提前預熱，上下火185度烤大約25分鐘左右；

14、我們的蛋黃肉松貝果就做好了，貝果是一款對新手特別友好的面包，不需要揉出手套膜，加上低油低糖，特別適合用來做早餐三明治，所以贏得了很多人的青睞，而且貝果的口感也特別的好，剛剛出爐的時候外表是脆脆的，里面柔軟，放涼之后，口感變得很扎實有嚼勁。

可以加自己喜歡的任何餡料，真的是一款特別不錯的面包。喜歡的就趕緊試試！

【注意事項】

1、面桶里打面團的時候，要注意控制面溫，打好的面團溫度不要超過26度；

2、貝果不需要打出手套膜，揉光滑或是能拉出厚膜即可；

3、發酵的時候注意不要發酵過過頭了，不然烤出來的貝果會塌陷，影響顏值和口感；

4、煮貝果的時候，水不要燒得太旺，鍋底或是鍋邊微開的狀態，或是有小泡泡冒起來即可。