秋天是一個豐收的季節，每年這個時候田地里的農作物成熟了，農民們就開始忙碌起來。小時候我們也會跟著大人下田去幫忙，與其說幫忙不如說是去玩耍的，記憶中我最喜歡干的農活就是收紅薯。先把紅薯的秧苗都拔掉，然后大人負責刨地，我們孩子就把刨出來的紅薯撿到地壟溝，最后統一裝進袋子里拉回家。按照慣例晚上肯定會蒸上一鍋紅薯，甜滋滋的口感對于那個年代的孩子應該就是難得的美味了！
紅薯又叫番薯、地瓜，屬于根莖類蔬菜，原產地為熱帶和亞熱帶，在美洲大陸已經有數千年的種植歷史了。
紅薯中含有膳食纖維、多種維生素和微量元素，具有很高的營養價值。可以健脾暖胃、益氣強腎，而且低脂低熱，能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，適合減肥期和肥胖人群食用。紅薯中含有維C、維E等，經常食用可以保持皮膚健康，起到延緩衰老的作用。紅薯的食用方式有很多，蒸、煮、烤、炸都可以，既是主食又可以做菜煲湯，紅薯的葉子還能食用呢！今天我用紅薯做了一款芝士球，軟糯香濃，一口拉絲，采用烘烤的烹飪方式可以使熱量降低一半，健康營養吃起來超級過癮哦！
所需食材：去皮紅薯200克 黃油15克 牛奶30克 糯米粉100克左右 芝士碎適量 面包糠適量
制作步驟：
1.將紅薯洗凈去皮，切成小塊裝盤上鍋蒸熟，也可以用微波爐操作。
2.取出蒸熟的紅薯放進容器中，加入黃油和牛奶。
3.然后用勺子碾壓、攪拌成細膩黏稠的狀態。
4.加入糯米粉用筷子攪拌均勻，注意紅薯的含水量不同，加入糯米粉的分量并不是絕對的，可以先加入一半，然后再根據實際情況酌情添加。
5.直到可以揉成不粘手的軟面團。
6.取下適量小面團揉勻按成一個小窩，中間放芝士碎。
7.將收口向上收攏封嚴，再揉搓滾圓即可。
8.將做好的芝士球生胚放進清水中滾一圈，再蘸滿面包糠。
9.依次排放烤盤內，烤箱上下火180度預熱。
10.放進中層烤15-20分鐘即可出爐。
11.裝進盤中擠適量番茄醬就可以開始享用吧！
12.香甜濃郁又拉絲的芝士紅薯球就完成了，趕快來試試紅薯的這個吃法吧！
小貼士：
紅薯本身就是甜的，所以就沒有另外加糖。烤制溫度和時間根據自家的烤箱來調節，也可以用空氣炸鍋。不怕熱量高的還可以用油炸的方式。
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