面包，前面的過程和蒸饅頭差不多，都是發面、揉面，但最后一步把蒸變成了烤，按說挺好做的，但很多做面包都失敗了，所以想吃面包還是去面包店買吧，省事多了，還不會浪費糧食。
但面包店里的面包一定是好面包嗎？不一定，雖然自己做的面包不好吃，但沒有添加任何東西，吃起來很健康，但外面做的面包就沒那麼好了。為了改善面包的口感、味道乃至保質期，會加入很多添加劑，有些添加劑是有害的，一旦過量使用，會損害我們的健康。
今天我就和大家說說買面包的注意事項，有3種面包，再便宜也不要買，都是面包師的經驗。
買面包時，很多人都會挑好看的買，一定要注意含有這3類物質的面包，經常吃對身體是沒有好處的。
溴酸鉀有很強的氧化性，能讓面包變得潔白、松軟，富有彈性。它之前是一種食品添加劑，但目前我國已經禁止使用了，但還是有一些人會偷偷加一點，溴酸鉀的增筋效果與增加面包體積的作用非常明顯。
溴酸鉀有毒性，會導致起惡心、嘔吐、胃痛、哎血、腹瀉等情況。它在高溫下可以分解為對人體無害的溴化鉀，可以通過轉化后的殘留量來檢測。
但普通人哪兒會檢測呀，就算會，也沒有工具呀。其實想知道面包有沒有溴酸鉀很簡單，教你一招，買面包時用手掂一掂，如果面包非常大卻很輕，就很有可能加了溴酸鉀，因為它可以成倍地增加面包體積，一小團面就能做出一個大面包。
不過，這種面包比較少見，大店一般不會加，只有不起眼的小店可能會「嘗試」
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奶油香滑細膩，很多孩子和大人都愛吃，比如奶油冰淇淋、奶油面包、奶油蛋糕等，能讓口感變得特別好。
但并不是奶油面包都很好，奶油分為2種，一種是從牛奶中提取出來的，就是動物奶油，屬于是天然奶油；還有一種是用植物油氫化而成，也叫氫化油、起酥油、植物奶油等。它的顏色、口感、味道和動物奶油非常相似，但營養方面差多了。
人造奶油含有反式脂肪酸，會增加膽固醇，引起心血管疾病，所以盡量不要吃人造奶油的面包。 人造奶油的打發率高一些，所以，很多面包、蛋糕都會使用人造奶油，成本也很低。
如何判斷動物奶油和人造奶油呢？如果有配料表，就看配料表，有植物奶油、起酥油、氫化植物油等字樣，一律不要買。
沒有配料表，直接看奶油就行了，動物奶油含水分多、油脂少，容易融化、變形，不能在室溫下保存，一般要冷藏保存。而植物奶油的融點高，能在室溫下放一個小時不變樣。
水果面包比較好吃，有松軟可口的面包，還有很多香甜的水果，受到很多孩子的歡迎。
但水果面包上的水果，是新鮮水果嗎？有很多小店，會用罐頭水果來代替新鮮水果，含糖量很高，容易滋生細菌，而且對牙齒也不好。買面包時要注意，如果水果特別明亮，而且味道很甜，就可能是罐頭水果。
上面3種面包，吃了對身體一點好處都沒有，購買時一定要注意。
