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只要2個雞蛋,做出9種不同的早餐,每天吃一樣,營養卻不一樣!

HY 2022/11/17

小蔥雞蛋小卷餅

配方:雞蛋2個 面粉20g 清水30g 小蔥適量 鹽適量

做法:清水倒入面粉里拌至無顆粒狀態,再加入雞蛋攪打均勻,最后放入鹽、蔥花攪打均勻即可;鍋內刷一層色拉油,舀入1小勺面糊,用勺底迅速打轉幾圈使之成型;凝固翻面卷起來即可;

蛋包飯+小米粥

配方:雞蛋2個 面粉20g 清水30g 小蔥適量 鹽適量 剩米飯1小碗 胡蘿卜1小截

做法:雞蛋糊的做法同上做法一樣;剩米飯跟平常炒飯一樣炒熱;隨便加什麼蔬菜水果都可以;平底鍋不粘鍋刷一層色拉油,倒入一半的雞蛋液搖均勻使之鋪滿整個鍋底,待一面凝固后,翻面鋪上炒飯,不要全部鋪滿哦;卷起來再煎幾十秒即可;

雞蛋薄餅+八寶粥

雞蛋2個 面粉20g 清水30g 小蔥適量 鹽適量

倒入可以使鍋底鋪滿的蛋液,搖均勻待一面凝固后,翻面煎幾秒即可;

土豆絲雞蛋餅+燕麥粥

雞蛋2個 面粉20g 清水20g 鹽適量 土豆半個

舀入1小勺面糊,代表面凝固后翻面煎至金黃色即可;

米飯雞蛋餅+八寶粥+紅薯

雞蛋2個 面粉20g 清水20g 米飯100g 鹽適量 小蔥碎適量

做法:清水倒入面粉里拌至無顆粒狀態,再加入雞蛋攪打均勻,最后放入鹽、米飯攪打均勻即可;鍋內刷一層色拉油,全部分次或是一次倒入面糊,待表面凝固后翻面煎至金黃色即可;

土豆胡蘿卜雞蛋餅

配方:土豆1個 胡蘿卜半個 普通面粉30g 雞蛋1個 清水30ML 鹽1小勺 孜然粉2/1小勺

做法:面粉里加入1小勺鹽,加入2/1小勺孜然粉,倒入30ML清水,打入雞蛋,攪打成稍濃稠的蛋糊;胡蘿卜、土豆去皮用擦絲工具擦成絲,放入雞蛋糊碗里,拌均勻,也可以加入適量的小蔥,平底鍋不粘鍋預熱,倒入面糊混合物攤平,蓋上鍋蓋悶幾分鐘,直到表面凝固,翻面后,再悶幾分鐘即可;

雞蛋網餅

配方:低粉70g 雞蛋1個 色拉油15g 細糖20g 牛奶60ML

做法:1、雞蛋磕入碗里攪打均勻,加入細糖攪,倒入色拉油,牛奶繼續攪打均勻/2、篩入低粉Z字形拌均勻,拌好的蛋糊細膩,提起打蛋器低落的蛋黃糊停留幾秒,不會瞬間消失;3、倒入一次性裱花袋,剪開一個很小的口子;4、不粘鍋預熱,面糊畫圈的方式擠入鍋里成網狀即可,待一面凝固后翻面煎至稍微的金黃色即可;5、煎好的餅放砧板上左右兩邊折起來從上至下卷起來即可;

剩米飯雞蛋餅

配方:剩米飯80g 雞蛋2個 普通面粉30g小蔥10g 鹽1小勺 清水10ML

做法:1、雞蛋加入10ML清水攪打均勻,篩入面粉拌均勻,倒入米飯拌均勻,加入小蔥碎,加入鹽攪打均勻;2、平底鍋不粘鍋預熱刷一層植物油,舀入一勺拌好的蛋糊,待到底部全部凝固時翻面煎,煎至2面金黃色即可;

雞蛋餅+ 燕麥粥

配方:雞蛋2個 面粉20g 清水30g 小蔥適量 鹽適量

做法:清水倒入面粉里拌至無顆粒狀態,再加入雞蛋攪打均勻,最后放入鹽、蔥花攪打均勻即可;鍋內刷一層色拉油,舀入1大勺面糊,用勺底迅速打轉幾圈使之成型;凝固翻面卷起來即可。


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