大蝦雖然價格貴，但是營養豐富，且其肉質松軟，易消化。餐桌上常常能見到。但是碰到了這3種大蝦千萬不要買。

老漁民勸誡道：菜市場有3種大蝦，無論多便宜，就算白送也別買，尤其最后1種，別買錯了！

1、冷凍很久的大蝦

大蝦盡量買活蝦，口感、味道都是最好的，只有凍蝦時就要注意了。有些黑心商販，會用沒賣出去的凍蝦來冒充新鮮凍蝦，冷凍時間在1年以上，這種大蝦的質量非常差。根據相關規定，大蝦最多只能冷凍9個月，時間長了，口感、營養都變差，一定要注意。

2、用化學藥水泡過的大蝦

海鮮具有腥味，肯定會招來蒼蠅的，尤其是天氣比較熱的時候。如果發現在露天賣的海鮮很新鮮，還沒有蒼蠅叮，那說明這是用化學藥水浸泡過的，連蒼蠅都不敢叮，白送也別要。

3、品相很差的大蝦

新鮮大蝦飽滿、有光澤，有彈性。而不新鮮的大蝦，蝦頭和蝦身連接處縫隙大，像要斷掉一樣。此外，大蝦的蝦須、蝦腿都斷掉了，蝦身摸起來發黏，伸直后無法復原，都說明是不新鮮的蝦了，再便宜也不能買。

如何判斷大蝦新鮮不新鮮呢？老漁民教了我一個方法，只要看這4點就行了，保證挑到新鮮優質的大蝦。

1、看大蝦的狀態

如果是新鮮大蝦，蝦頭和蝦身的連接會很緊密，不會出現縫隙。蝦身堅硬有彈性，伸直后能迅速恢復。反之，蝦頭縫隙大，沒有彈性，無法恢復就是不新鮮的。

2、看蝦身的情況

新鮮大蝦的蝦身是光滑微濕的，比較干燥，不會發黏。如果大蝦表面發黏，說明大蝦變質了，再便宜也不能買。

3、看大蝦的顏色

大蝦的顏色也說明了它的新鮮程度。雖然品種不一樣，顏色也有很大的差別，但有3點是一樣的，就是①蝦身是半透明的；②蝦身表面干燥有光澤；③顏色是青灰色。

4、聞大蝦的味道

新鮮大蝦只有淡淡的腥味，放時間長了大蝦會產生異味，比如酸味、臭味等，如果出現這些味道，說明大蝦很不新鮮 了。