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快訊
想吃腸仔包自己做,配方好簡單,蓬松暄軟、酸甜可口,孩子都愛吃
2022/11/26

腸仔包

昨天我去面包店,發現一個店里居然有三款腸仔包,一款經典的,一款黑色的墨魚腸仔包,一款腸仔串著棍棍外面裹著肉松的。其實也好理解,面包種類千千萬,但腸仔包的誘人程度絕對排前三。加上腸仔包變化多端,如果沒做過腸仔包,那麼玩烘焙的經歷也是不完整的!

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材料

#面團#

高筋面粉 250g / 牛奶 125g / 全蛋液 38g

耐高糖干酵母 2.5g / 奶粉 20g

細砂糖 50g / 鹽 3.5g / 黃油 25g

#裝飾#

腸仔(10cm) 8根 / 蛋液 適量 / 芝士粉 適量

沙拉醬 適量 / 歐芹碎 適量

做法

▼ 步驟1

往攪拌桶里依次加入125g冰牛奶、38g冷藏蛋液、2.5g耐高糖干酵母、20g奶粉、3.5g鹽、50g細砂糖和250g高筋面粉。

▼ 步驟2

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先用5檔攪拌7分鐘,至可以撐開粗糙的面筋。

▼ 步驟3

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