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紅豆沙別再買了,教你在家做,綿軟細膩味道好,再吃買的難以下咽

HY 2022/11/10

我家女兒超級喜歡吃豆沙包,隔三差五就要給她做一次,每次出鍋就要能吃2-3個;豆沙包少不了紅豆沙,我家從來不去買豆沙,因為自己做的比買的好吃,買回來的豆沙簡直就難以下咽,太膩歪了,口感也不好;

今天教你在家自制紅豆沙,你試過就知道自己做的真的好吃太多,不需要太多的調料,就能好吃又有食欲,結合自己多次的經驗,又用了老家老媽的一個小技巧,紅豆沙細膩軟綿、香氣濃郁真的特好吃。

【自制紅豆沙】

制作配料:紅豆500克 紅糖80克 白糖100克 食用堿1小勺

具體做法:1、紅豆清水洗2遍,放入可以沒過紅豆的清水浸泡12個小時,期間換水1-2次;

2、放入燉鍋里,放入可以沒過紅豆的清水,大火燒開轉文火燉煮;直到紅豆基本熟爛;

3、加入1小勺,大約2克的食用堿,依照自己的口味加入紅糖、白糖拌均勻,繼續燉煮;

4、直到紅豆熟爛,比較粘稠的狀態即可,最后熟爛要不停的攪拌,以免糊鍋;

5、放入料理機,攪打成細膩的紅豆沙;倒入大碗里;

6、如果紅豆沙比較稀,平底鍋不粘鍋倒入適量的色拉油,倒入紅豆沙最后熬煮至適合的粘稠程度;

7、超級香甜濃郁的紅豆燒就好了,怎麼吃也吃不膩;

注意事項

1、加入適量的食用堿可以使紅豆沙的顏色更加濃艷好看;這樣就完全不用紅糖來調色了,豆沙味道也更加香甜濃郁;

2、放入糖類之后,注意看著火,不停的攪拌,不然就容易糊鍋底

3、最后一步不要熬煮的太稠了,基本冷卻之后成團即可,太干了口感就不好了。


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