一直以來，早餐餅都是我最愛的美食，一方面是有很多的創意空間，另外就是簡單方面，簡單處理一下就能成就一款美食。而現在學生們陸續進入了暑假模式，很多人難免會進入黑白顛倒的狀態，對于家長來說更要在早餐上做足功課，讓孩子和家人都能吃上最健康的早餐美食。

今天就來分享一款胡蘿卜早餐餅的做法，只用幾根胡蘿卜加雞蛋攪拌一下，平底鍋簡單處理一下就搞定了。你可別小看了這款美食，那偏橘黃的色澤加上超軟嫩的口感，特別解饞呢！如果你希望口感更為豐富，再加入一點蔬菜當配料也是很不錯的。

胡蘿卜早餐餅一出鍋，瞬間就能吸引大家的目光。只要吃上一口，同樣能瞬間征服你的味蕾，讓你幾天不吃就饞得慌。天熱女兒最饞這早餐，手不粘面10分鐘出鍋，金黃柔軟，上桌必光盤！夏天最適合的早餐，柔軟好吃，還能補充維生素，隔三差五準吃一次！閑話少說，大家都來跟我一起試一試吧！

【胡蘿卜早餐餅】

制作配料：胡蘿卜1根 面粉2勺 雞蛋2個 鹽2克 蔥花1把

制作方法：

1、準備一根胡蘿卜，去皮后擦成細絲；

2、擦絲的胡蘿卜切碎一點，然后準備適量小蔥，也同樣切碎；

3、準備一個稍大的盆，磕入3個雞蛋，加入2勺面粉；

4、用清水攪拌成流動的面糊狀態；提起打蛋器有有細長的流線狀態即可；

5、然后加入胡蘿卜碎、小蔥碎；也可以加入自己喜歡的其他蔬菜；

6、攪拌均勻即可；

7、平底鍋刷一層植物油，然后舀入2勺面糊，搖一搖鍋底使面糊均勻鋪滿整個鍋底，開中火烙制，表面定型之后翻面煎10秒左右即可出鍋；

8、這樣超級柔軟又好吃的早餐餅就好了；我家隔三差五吃一次，每次必光盤！

【小貼士】

這個餅水分大，烙制的時間不用太長了，火也不能太小了不然水分蒸發了，餅就不柔軟了！