教你一個牛奶新做法，香軟又可口，必備的追劇零食

問大家一個問題，牛奶大家都是如何食用的呢？加熱？油炸？烘烤？哪一種做法的能量比較低又好吃呢？現在大家對于體重是比較看重的，所以對甜品的吃法也比較講究。今天要跟大家介紹一款改良版的烤鮮奶，焦糖色的表面鮮奶塊，口感與布丁非常像。現在就讓我們看看它具體的做法吧，用材也是非常簡單的。

食材：蛋黃、芝士片各兩個，玉米淀粉50克，細砂糖40克，純牛奶450克，淡奶油50克，全蛋液少量

具體做法

1、先準備一個六寸的蛋糕模具、或者一個能烘烤的容器，在碗中底部墊上一層油紙，周圍刷上一層玉米油，主要是為了能夠更好的脫模。

2、將除了芝士片、全蛋液除外的其他材料都混合倒入不粘鍋中，開小火慢煮，一邊加熱一邊不斷攪拌。攪拌至所有材料混合之后，再將芝士片加入，依然還是小火，不斷攪拌至芝士片融化。如果沒有芝士片也可以用煉乳代替，一般是加入60克，不過糖分需要減少一半，不然就太甜了。

3、不斷攪拌到液體變成順滑的面糊狀，就是帶有一定的流動性就可以關火了。因為鍋還有余溫，要是煮到濃稠的成團就過火了。我們可以拿起鏟子查看糊狀，要是鏟子上是厚厚的一層，那就好了。

4、熬好的鮮奶糊要馬上倒入模具中，表面可以用鏟子鋪平，也可以抖動模具，然后待其放涼凝固。若是要節省時間，也可以放進冰箱中。

5、待鮮奶糊凝固之后，取出倒扣脫模，切成幾個小塊，也可以不切，一整個也是可以的。然后在表面刷上一層全蛋液，烤箱提前200度預熱。

6、將鮮奶糊放入預熱好的烤箱中層，190度上火，170度上火烘烤25分鐘。記得中間可以轉動一下烤盤的，主要看烤箱的受熱均勻程度，因為這主要是為了讓鮮奶糊上色得更加均勻。

小貼士

1、刷油最好是用玉米油，黃油也可以，但一定不要使用花生油或者其他有味道的。

2、其中淡奶油的分量也可以等量換成純牛奶，不過淡奶油的味道會香一些，奶味會比較濃郁。

3、煮好的鮮奶糊不要放在鍋中太久，要馬上倒出來。主要為了給鮮奶糊一個溫差，在冷冷的模具中能夠快速凝固。要是太慢倒出來，鮮奶糊在鍋中凝固，到時候要倒出來就沒那麼容易了。

這款小甜點老人小孩子都很喜歡，奶香味十足，香軟可口，就是制作會比較費時間。