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這種食材經常吃有延年益壽功效,尤其是孕婦兒童的珍品,無需烤箱
2022/11/17

黑米為米中珍品,素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」之美譽,具有特殊的營養價值。黑米與普通稻米相比,不僅蛋白質的含量高,人體必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱「藥米」、「月家米」,作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品,也用于改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。

附:制作方法

『黑米蒸蛋糕』

制作/圖文/編輯:美食達人計劃/GRACE

—制作配方—

配料:黑米100g 雞蛋3個 牛奶25g 色拉油25g 細糖30g 葡萄干適量可選

制作步驟

01、準備好面團所需食材

02、蛋黃、色拉油、黑米、牛奶倒入料理機

PS:雞蛋蛋清蛋白分離;黑米提前浸泡一晚;裝蛋清的盆要干凈無油無水

03、攪打成細膩的米糊,倒入碗里放一旁備用;

PS:如果攪拌機不給力就要多打一會兒

04、開始打發蛋清,分3次加入白糖打發蛋清;

05、打到蛋白提起打蛋器有 小尖峰時停止打發;

06、分3/1蛋白到到蛋糊里,用翻拌或是切拌的方式拌均勻;

07、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里,用同樣 翻拌的方式拌均勻

08、拌好的米糊;

09、最后拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具里,用牙簽畫出大氣泡

10、鍋里燒開水,放入蒸鍋 倒扣一個淺盤、倒扣一個淺盤、倒扣一個淺盤,重要的事說三遍,大約蒸35--45分鐘左右

PS:如果攪拌機攪打的很細膩蒸35分鐘左右即可如果攪打的米糊有小顆粒就要回鍋多蒸10--15分鐘

成品展示

黑米自帶天然的奇香,整出來的蛋糕不僅香甜可口,還有很好的飽腹感

減肥是不錯的選擇哦

......

注意事項:

1、黑米一定要提前浸泡一晚;

2、不如果攪拌機不給力,就要多打一會兒,蒸的時候適當延長時間。

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