最喜歡這種層層起酥又掉渣的中式烘焙點心，咬一口酥餅，掉一地碎屑，真是超級滿足。
水油皮 中筋面粉 240克 水 100克 豬油/玉米油 80克 糖 20克 油酥 低筋面粉 140克 豬油/玉米油 70克 芋泥餡料 芋泥 600克 紫薯 50克 椰漿或牛奶 50克 豬油 30克 糖 50克
1、準備油酥餅的食材
2、芋泥餡的制作：將芋頭削皮，洗凈后，切成塊，放入蒸鍋蒸熟
3、蒸熟后，趁熱放入料理機，加入白砂糖，豬油，椰漿（或者牛奶）一起攪拌成泥， 豬油可以用黃油，椰子油，食用油代替，不過豬油比較香
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