小時候在老家和爺爺奶奶一起生活，那時候的生活條件還不是那麼好，作為農村出身的小孩子，農村最不缺的就是土了。只要是土裡長出來的東西幾乎都可以吃。甚至有些東西還是不可多得的美食，過了季節就只能等下一年了！
我們一起來看看在農村有哪些小時候吃過的美食~
1，南瓜尖
開花結果的南瓜藤
南瓜尖就是 南瓜藤上的嫩尖尖，還帶著鬍鬚那種，南瓜身上有毛茸茸的小絨刺，吃的時候用熱水焯一下，切段涼調，非常美味營養價值很高的綠葉菜！
蒜蓉辣椒南瓜藤
見過南瓜藤的人很多，但是知道它可以吃的人卻很少。小的時候奶奶經常會給我做這道涼拌南瓜尖，鮮嫩爽口，我超級愛吃！
新鮮採摘南瓜藤
越是新鮮的南瓜尖尖越好吃，尤其是剛剛摘下來的，直接摘好一筐放進水裡焯一下放點香油蒜汁涼拌，那味道真的是絕了呀！
2.馬蹄
馬蹄
馬蹄也叫荸薺 ，還有地栗的名稱，這種地下的水果，卻被北方人稱之為「江南人參」，小時候每次去跟奶奶看戲的時候，總會買點馬蹄吃！
採摘馬蹄
馬蹄去皮以後是雪白的，吃起來的口感也和雪梨很相似，口感脆嫩，多汁而甜美！不過現在好多人都沒見過，更別說吃了！
新鮮馬蹄
馬蹄是冬日甜品店裡最喜歡點的一道甜品，剝好皮的馬蹄澆上一勺甜甜的湯水，一邊吃馬蹄一邊喝甜汁，所有的不開心都沒有了！
3.菱角
嫩菱角外殼還是粉紅色
菱角對于現在的小孩子來說真的是非常陌生的，但是在我小時候真的是特別喜歡吃，尤其是菱角的外形， 像是兩個小牛角一樣可愛！
嫩菱角
菱角是在水裡生長的，真的是很神奇的物種呀！
採摘菱角
小時候吃菱角都需要大人的幫忙才能剝開，裡面的果實軟糯有一股淡淡的酒香，很特別的味道。可惜的是現在的好多人都沒有吃過。
煮好的零菱角
昨天還在超市買了一斤菱角，時隔上一次吃菱角好像是幾年前了一樣！還是原來的味道，軟糯香甜，愛不釋手，一口氣吃了十幾個！
4.槐花
槐花
槐花是大家經常見到的，每到槐花盛開的季節，幾裡遠的距離都能聞到槐花的清香， 槐花是最能招蜂引蝶的，因為它的含糖量是很高的，蜜蜂最喜歡了！
槐花
將開未開的槐花是最好吃的，那時候爺爺總是拿個鉤子在鉤槐花，我和奶奶在下邊摘槐花，可以拌點生面蒸一蒸，也可以一起炒雞蛋，還能曬乾包包子，很特別的味道~
雞蛋炒槐花
槐花炒雞蛋這道菜不知道有多少人在小時候吃過呢？我是覺得這個槐花炒雞蛋真的是非常經典的菜，不僅好做而且還特別好吃，沒有吃過這道菜的朋友一定要吃！
5.香椿芽
香椿葉
香椿芽可以吃很多人都知道，但是很多在城市生活的人應該很少能有機會品嘗到香椿芽的味道，因為 香椿芽可以吃的週期很短，過了季節就吃不到了~
香椿葉
吃香椿芽的必備一步就是在處理的時候 必須要焯水去除香椿芽中的硝酸鹽， 用淡鹽水，沸水下鍋後汆燙1分鐘左右，取出讓其自然涼透，然後就可以吃了！
給香椿葉焯水
吃香春芽一定一定不要忘記焯水，因為不焯水的香椿芽是有毒素存在的，焯水之後的香椿芽的口感也會比不焯水的香椿芽更好吃。香椿芽炒雞蛋也是非常經典的一道菜！
6.掃帚菜
掃帚菜
掃帚菜又叫地膚子，掃帚苗。小時候的農村門前屋後全部都是這種植物，密密麻麻的到處都是這種植物，不過還是由很多人不知道還沒有成熟的掃帚苗是可以食用的，而且還很好吃！
掃帚葉子
嫩嫩的葉子特別有生機，農村的人不知道吃什麼的時候就會摘點嫩葉蒸著吃,小時候總是跟著奶奶吃掃帚苗,吃法也是有很多種。不過它微苦的味道很有嚼頭，讓人回味無窮。
涼拌掃帚葉
越長越老的時候， 掃帚苗的紙條會變成很硬的小枝條，小時候爺爺總是找老的掃帚苗做幾把掃帚，掃地還是非常乾淨的。
成熟的掃帚菜打磨
掃帚苗從嫩到老，從種子到枝葉都可以吃，可以做飼料，做藥材，做工具……每一部分都可以奉獻給人類，真可謂 「春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始幹」。
掃帚菜做成掃帚
雖然現在家裡都已經用現代的掃帚代替了這種掃帚菜做的掃帚，但是在有些農村地區還是有這種掃帚存在，也是一種童年的回憶！
7.薺薺菜
薺薺菜
薺薺菜是麥地裡的一種常見野菜， 俗語有「 三月三，薺菜賽金丹 」的說法，說明了薺薺菜的營養價值也是很高的。所以要記得在3月份吃薺薺菜呦~
薺薺菜
在農村太多根本吃不完，我們都把它當做雜草給除去了，想要改善口味的話也是會摘一些用來包餃子，口味非常好！生活在城市的人可就沒這個口福啦~
採摘的薺薺菜
因為家裡種的有地，所以每當到了小麥長出來的時候，爸爸都會去地裡摘一些薺薺菜拿回家裡吃，有時候還會下麵條當配菜，吃的最多的就是用麵粉蒸著吃！是最好吃的方式。
8.灰灰菜
灰灰菜
在農村灰灰菜也是出現在田間地頭的常客，很多人都把它當成野草，其實它也是可以食用的， 營養價值堪比胡蘿蔔。
灰灰菜
灰灰菜在處理之前 需要焯水去掉苦味，因為葉子比較粗糙，所以葉子有點澀澀的感覺！涼拌放調理吃味道也是比較好吃的！
涼拌灰灰菜
9.曲曲菜
曲曲菜
曲曲芽外形酷似苦菜，但是沒有苦菜口感脆嫩味道清新。曲曲菜不僅葉子可以當菜吃，曲曲菜的地下根白淨脆嫩營養豐富，農村老人都把 它稱為「小人參」呢 ！
曲曲菜
曲曲菜可以曬乾來泡水喝， 還可以涼拌，包餃子，生煎包或者烙菜餅子吃~
曲曲菜
10.野莧菜
莧菜
野莧菜在農村的房前屋後或田邊地頭常見的一種野菜，野莧菜葉子和嫩莖皆可以食用，老人常 採摘一些野莧菜來煮麵條或燒湯喝，味道特別的清香。
採摘莧菜
野莧菜也是農村人經常喜歡吃的野菜之一，營養價值很高， 纖維量堪比芹菜，看看莧菜的葉子脈絡，粗纖維的綠葉菜，適量吃還可以減肥瘦身呢~
涼拌莧菜
11.馬齒莧
馬齒莧
馬齒莧也是從小吃到大的野菜，農村的地頭總是長得一叢一叢的，我們都叫它馬蜂菜， 媽媽說吃馬齒莧能夠讓女孩子的皮膚變好，所以從小都特別喜歡吃！馬齒莧的口感比較順滑，最喜歡的方式就是蒸菜吃了！
涼拌馬齒莧
馬齒莧的口感非常好，順滑又順溜，可以 涼拌還可以蒸菜吃，還可以做湯，做煎餅都是非常好吃的，不過值得注意的是處理之前焯水涼拌就可以吃啦！
馬齒莧
12.蒲公英
蒲公英
大家都知道蒲公英是一種藥材， 被稱為「藥草皇后」。但是有好些人不知道他還是一種好吃的野菜，小時候的蒲公英你有吃過嗎？
蒲公英
嫩嫩的蒲公英 做蒸菜吃很不錯的，而且我們經常會把蒲公英的根部曬乾切段，平時 用來泡水喝。越是年數久的蒲公英根部越發達，蒲公英的根部泡水喝比白開水泡水好喝多了！
蒲公英曬乾
13.花椒芽
花椒芽
花椒大家肯定都吃過，但是你知道花椒芽也是一道菜嗎？相信很多人都不知道花椒芽還能吃的吧~哈哈，我也是上一年才知道花椒芽竟然也可以吃！
涼拌花椒芽
小時候家裡經常有種花椒樹，可是媽媽從來沒給我做過花椒芽，我們只吃成熟收穫的花椒。 原來花椒芽涼拌菜真的很有營養很好吃~
涼拌花椒芽
可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口 ，具有獨特風味和豐富營養。含有獨特的麻香味~
花椒芽
現在已經開始期待著家裡的花椒樹發芽的時候了，到那時候肯定先摘一盆花椒芽涼拌一下，肯定又新鮮又好吃！
14.蕨菜根
蕨菜
蕨菜是一種大眾熟知的綠色蔬菜，味美且營養價值豐富。蕨菜的 纖維 能和芹菜媲美了，所以能夠 去除身體的油脂 ，想要減肥的人可以適當吃一些蕨菜~
蕨菜
蕨菜跟涮火鍋很配哦~但是蕨菜不應該多吃，吃蕨菜之前 要煮熟，還要選擇 新鮮的蕨菜，避免誤食發霉變質的蕨菜！
炒蕨菜
15.雪菜幼苗
雪菜幼苗
雪菜包子我想每個人應該都吃過，但是雪菜包子的雪菜是長成熟之後的雪菜醃制的，雪菜幼苗你吃過嗎？
涼拌雪菜
雪菜是一種 對人體有益的綠色蔬菜，雪菜的幼苗也是非常好吃的，可以涼拌，還可以搭配其他食材一起烹炒！前兩天剛買了一斤雪菜苗，真的是很嫩的綠色菜。
雪菜
雪菜還可以醃製成醃菜，這樣可以儲存的時間更久一下，醃制好的雪菜也是比較耐放的。尤其是吃饅頭或者麵條的時候弄點小鹹菜吃，非常美味下飯！
16.嫩柳葉
嫩柳芽芽
柳樹大家都知道那句古詩「 不知綠葉誰裁出，二月春風似剪刀」，這句說的就是春風之中搖曳多姿的柳葉，我們只知道柳葉可以觀賞，很少有人知道柳葉還可以食用~
嫩柳芽
柳葉的營養價值也很高，可以 清熱解毒。但是僅限于剛發芽不久的柳葉。老了之後的柳葉就有膠了，就不能食用了。柳葉可以涼拌菜，放點香油小蔥，很美味！
涼拌柳芽
這些都是我小時候經常食用的一些土生土長的農村野菜，還有更多田間地頭的野菜也特別好吃，是一整個童年的味道~
還有哪些是你見過的吃過的土生土長的野生小菜，說一說你記憶中的味道吧~
歡迎留言補充哦~~~
