手工牛奶吐司面包，一個烤箱就能搞定，是不是很簡單？

奶味十足的吐司面包其實并沒有想象中那麼難，只不過比較耗時間，需要一點點發酵，最后才能烤制。今天跟大家分享一個450克帶蓋模具的吐司配方，小伙伴們可以作為參考。

材料用量：

高筋面粉270克，干酵母3克，白砂糖40克，鹽2克，雞蛋一個，牛奶130克，黃油25克。

具體的做法：

1、除了黃油之外的其他材料按照順序慢慢投放，牛奶、蛋液、白砂糖、鹽、面粉、酵母。將這些材料混合放入容器中揉面，揉到「擴展狀態」，就可以加入軟化的黃油，繼續揉面到「完全擴展狀態」。

2、揉面完成的面團是很光滑、不粘手的，將其放在溫暖處進行第一次發酵，大約需要一個小時的時間便可以達到兩倍大小。其發酵的最佳溫度是35度左右。

3、第一次發酵結束后進行排氣，不要和面排氣，用搟面杖將氣體排出。排氣后的面團分成三等分，將其一個個面團搟開來，從上往下卷起來，蓋上保鮮膜放在室溫中松弛15分鐘。一定要蓋上保鮮膜，以免面團過干，從而影響到吐司的口感以及后期的發酵。

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