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5種永遠不會過期的食物,有的甚至過期越久越貴,別傻傻隨手扔掉
2023/04/22

王家衛電影台詞:

不知道從什麼時候開始,在什麼東西上面都有個日期,秋刀魚會過期,肉罐頭會過期,連保鮮紙都會過期,我開始懷疑,在這個世界上,還有什麼東西是不會過期的?

連人都有保質期,何況是吃進肚子里的食物?

不過有些食物與眾不同,能長久保存,過期了也不怕。

茶葉

眾所周知,有些茶葉可以長期保存,比如:

武夷巖茶,可長期保存。今年1月30日,武夷山市市場監督管理局發文:在符合規定的貯存條件下,廠家可以在保質期一欄標注「本產品可長期保存」

黑茶是后發酵茶,保質期較長,國標GB/ 32719.1-2016寫明,在符合規定的條件下,黑茶可長期保存。

普洱茶,有越陳越香的說法,國標GB/T 22111-2008寫明,普洱茶在符合標準的貯存條件下,適宜長久保存。

白茶,根據國標GB/T 22291-2017,白茶在符合規定的貯存條件下,可長期保存。

白酒

根據相關規定,酒精度大于或等于10vol%的飲料酒,可以免除標示保質期。

10vol%以上的白酒,細菌難以生存,基本不會出現變質的問題,可以長久保存。

而且,白酒在合適的存貯條件下,里面的醇和酸會發生微量反應,生成酯類香味物質,讓酒更香。

長久保存,越存越香也有前提,必須做好密封,防止酒精揮發。

低度數的酒,容易滋生微生物,讓酒變質變酸,不能長期保存。

蜂蜜

一般情況下,蜂蜜包裝上標注的保質期是兩年,其實好的蜂蜜保存三五年不成問題。

自然成熟的天然蜂蜜,存放多年都不會變壞。里面高濃度的糖類可以產生滲透壓,使一般細菌微生物無法生存,糖類濃度越高,保存得越久。而且里面的酸性物質也有抑制殺滅細菌的作用。

蜂蜜存放要注意密封,取用時不要沾水,不要長時間暴露在空氣中,不要暴曬,放陰涼干燥的地方。

陳皮

柑皮陳化后就是陳皮,這個陳化期至少是三年,三年以內的只能叫柑皮,三年以上的才能稱之為陳皮。

一般的陳皮包裝上,會標注三年的保質期。

其實大家都知道,陳皮陳皮,以陳為貴,每過一年,價格都有一個上升幅度。

以陳皮中的「貴族」新會陳皮為例,根據新會陳皮標準DB4407/T 70-2021規定,在合適的貯存條件下,新會陳皮可以長期保存。

陳醋

醋的酸度一般在3.5到6度之間,據國家規定,酸度在4.5度以上的老陳醋可以免標保質期。

老陳醋在釀造過程中,不添加任何防腐劑,就能長久保存,因為酸度高,可以明顯抑制微生物生長。

不過開封了的老陳醋,暴露在空氣中,受溫度、微生物的影響大,保質期就大大縮短了。

一旦老陳醋變渾濁,出現沉淀物,或味道異常,說明已經變質,不宜食用了。

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