王家衛電影台詞：

「不知道從什麼時候開始，在什麼東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？」

連人都有保質期，何況是吃進肚子里的食物？

不過有些食物與眾不同，能長久保存，過期了也不怕。

茶葉

眾所周知，有些茶葉可以長期保存，比如：

武夷巖茶，可長期保存。今年1月30日，武夷山市市場監督管理局發文：在符合規定的貯存條件下，廠家可以在保質期一欄標注「本產品可長期保存」 。

黑茶是后發酵茶，保質期較長，國標GB/ 32719.1-2016寫明，在符合規定的條件下，黑茶可長期保存。

普洱茶，有越陳越香的說法，國標GB/T 22111-2008寫明，普洱茶在符合標準的貯存條件下，適宜長久保存。

白茶，根據國標GB/T 22291-2017，白茶在符合規定的貯存條件下，可長期保存。

白酒

根據相關規定，酒精度大于或等于10vol%的飲料酒，可以免除標示保質期。

10vol%以上的白酒，細菌難以生存，基本不會出現變質的問題，可以長久保存。

而且，白酒在合適的存貯條件下，里面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，讓酒更香。

長久保存，越存越香也有前提，必須做好密封，防止酒精揮發。

低度數的酒，容易滋生微生物，讓酒變質變酸，不能長期保存。

蜂蜜

一般情況下，蜂蜜包裝上標注的保質期是兩年，其實好的蜂蜜保存三五年不成問題。

自然成熟的天然蜂蜜，存放多年都不會變壞。里面高濃度的糖類可以產生滲透壓，使一般細菌微生物無法生存，糖類濃度越高，保存得越久。而且里面的酸性物質也有抑制殺滅細菌的作用。

蜂蜜存放要注意密封，取用時不要沾水，不要長時間暴露在空氣中，不要暴曬，放陰涼干燥的地方。

陳皮

柑皮陳化后就是陳皮，這個陳化期至少是三年，三年以內的只能叫柑皮，三年以上的才能稱之為陳皮。

一般的陳皮包裝上，會標注三年的保質期。

其實大家都知道，陳皮陳皮，以陳為貴，每過一年，價格都有一個上升幅度。

以陳皮中的「貴族」新會陳皮為例，根據新會陳皮標準DB4407/T 70-2021規定，在合適的貯存條件下，新會陳皮可以長期保存。

陳醋

醋的酸度一般在3.5到6度之間，據國家規定，酸度在4.5度以上的老陳醋可以免標保質期。

老陳醋在釀造過程中，不添加任何防腐劑，就能長久保存，因為酸度高，可以明顯抑制微生物生長。

不過開封了的老陳醋，暴露在空氣中，受溫度、微生物的影響大，保質期就大大縮短了。

一旦老陳醋變渾濁，出現沉淀物，或味道異常，說明已經變質，不宜食用了。