蜂蜜煎香蕉

每次阿濤分享減肥心得，總有人說自己太瘦了，問我怎麼增肥。我說你就多吃吧，肯定可以肥的，但對方總是告訴我，試過了，吃不胖啊。真的有吃不胖的人嗎，我不覺得，這就好比，很多減肥的人也同樣告訴我，自己試過各種方法了，但最后還是沒減下來。所以啊，胖不起來和瘦不下來的人其實都一樣，對自己不夠狠罷了。

今天教大家做一款熱量炸彈，我個人是愛到不行，為了吃它，控制體重什麼的，我都拋到腦后了。這是一款小小的，但食材豐富的甜點，很多看起來普通的食材，經過組合調理后，好似產生了化學反應，風味陡然提升一個級別，讓人吃了還想吃。

其中，我個人最喜歡的部分就是琥珀核桃。核桃本身足夠香，但要說脆呢，它又不如其他堅果，加上核桃膜還有點點澀澀的味道，但是裹上這層糖衣，情況就完全不一樣了，香脆有了，澀口沒了，碳水加脂肪的組合，簡直太美妙啦！

材料

份量：10片

消化餅 1包 / 核桃 100g / 細砂糖 150g

清水 150g / 黃油 20g / 蜂蜜 20g

花生醬 適量 / 香蕉 1根

做法

▼ 步驟1

我們先來做琥珀核桃仁。先將核桃仁放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘左右，然后取出攤涼待用。

▼ 步驟2

不沾奶鍋里加入150g細砂糖和150g清水，開小火熬煮。這個過程不要去攪拌糖漿，避免溫度提升不上去，從而翻砂了。

▼ 步驟3

隨著水分揮發，糖漿溫度會緩慢上升，并逐漸轉變為琥珀色。這時候我們可以晃動不沾奶鍋，讓糖漿受熱均勻一些，避免局部燒焦的情況。 用兩根筷子在糖漿中蘸一下，拉開后出現細絲，很快凝固變脆，這個狀態就是剛剛好了。

▼ 步驟4

糖漿熬好了要及時關火，然后把核桃仁放入鍋中，趁熱快速均勻裹上糖漿，再把裹滿糖漿的核桃仁放在油紙上攤涼待糖漿凝固，琥珀核桃仁就做好了。

▼ 步驟5

香蕉去皮，切成2厘米的厚度。

▼ 步驟6

不沾奶鍋洗凈，加入20g黃油和20g蜂蜜，小火加熱至黃油融化。

▼ 步驟7

放入香蕉段，小火煎至兩面金黃。

▼ 步驟8

將煎好的香蕉，放在消化餅上，再蓋上另一塊消化餅，稍稍按壓，讓香蕉均勻分布在兩塊餅干之間。

▼ 步驟9

在餅干上抹適量花生醬，放一塊琥珀核桃仁。

▼ 成品

口感層次豐富的焦糖煎香蕉就做好了~

小貼士

1、沒有不沾奶鍋可以做嗎？

沒有不沾奶鍋，用不沾炒鍋也可以，但由于炒鍋太大，可能糖漿無法均勻裹到核桃仁上，你可以試著增加砂糖和清水的用量。用不粘鍋的主要原因是好清洗，實在沒有的話，其實不銹鋼鍋也可以的。

2、如何保存呢？

這種甜品是現做現吃的，沒有保存這一說，但琥珀核桃，在陰涼干燥處密封，是可以保存一個月的。