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這是我吃過最好吃的蛋卷,做法簡單又香又脆一碰就掉渣,吃一口就停不下來

HY 2022/09/23

每次去外面看到有賣蛋卷的,都忍不住買點來嘗嘗。雖說外面賣的蛋卷口感香甜,而且非常酥脆,但是很難讓人吃到讓人垂涎三尺的程度。今天我們就來做一款,薄如紙翼的蛋卷。無比酥脆,拿在手上都要小心翼翼的,稍不注意就弄破了。

它就是黃油蛋卷,這種蛋卷除了香脆的特征,還有一股清清柔柔的香味和質感,吃起來分外解饞。放到口中瞬間就融化了,給你一種非常不一樣的感受。我們做了原味蛋卷的和抹茶蛋卷,這兩種都異常解饞。超薄超香脆的家庭零食,越吃越香,特別解饞,沒事吃一口太香了!

這款黃油蛋卷,做法也是非常簡單的,味道好到刷新了我對蛋卷的認知。而且這種超薄的感覺會很好地激發自己的食欲,聞起來更讓人陶醉。這是我吃過最好吃的蛋卷,又香又脆一碰就掉渣,吃一口就停不下來!你也跟我一起來試一試吧,千萬不要錯過。

【黃油蛋卷】

制作配料:

原味:黃油60克 糖粉25克 雞蛋液65克 低粉40克

抹茶口味:黃油60克 糖粉35克 雞蛋液65克 低粉38克 抹茶粉3克

制作方法:

1、準備黃油放在一個稍微大一點的盆里,室溫軟化至用手指可以輕松戳動;

2、然后篩入糖粉,用刮刀拌均勻;再用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大;

3、接著篩入低筋面粉,再用電動打蛋器攪打至看不見干粉;

4、最后再分次少量加入全蛋液,攪打至完全混合,每次加之前都要充分攪打至融合;

5、最后打好的狀態差不多就是這樣的;打好之后如果室溫溫度比較高,可以放冰箱冷藏30分鐘再用;

6、蛋卷機開最小火預熱,舀一勺面糊進去,立刻合上蓋子,然后10秒之后翻個面,然后再5秒翻個面,打開看看,表面微微發黃就可以卷起來了;

7、接著把其它的全部做完,抹茶的做法也是一樣的。這是我吃過最好吃的蛋卷,又酥又香,輕輕一碰就掉渣,真是太好吃了!

【小貼士】

1、這款蛋卷會很薄,所以掌握火候很重要,大約15秒-20秒就差不多熟了,烙過頭不及時卷起來的話,你可能要吃蛋卷渣渣了。

2、這個量不會很多,喜歡吃又不怕胖,或者家人多的,可以做翻倍的量!

3、如果喜歡可可味的,配方跟抹茶的差不多。糖量不是很多,個人覺得不甜不膩!抹茶和可可的可以稍微多加一點,不加的話不甜還會有一點點的苦味!


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