每次去外面看到有賣蛋卷的，都忍不住買點來嘗嘗。雖說外面賣的蛋卷口感香甜，而且非常酥脆，但是很難讓人吃到讓人垂涎三尺的程度。今天我們就來做一款，薄如紙翼的蛋卷。無比酥脆，拿在手上都要小心翼翼的，稍不注意就弄破了。

它就是黃油蛋卷，這種蛋卷除了香脆的特征，還有一股清清柔柔的香味和質感，吃起來分外解饞。放到口中瞬間就融化了，給你一種非常不一樣的感受。我們做了原味蛋卷的和抹茶蛋卷，這兩種都異常解饞。超薄超香脆的家庭零食，越吃越香，特別解饞，沒事吃一口太香了！

這款黃油蛋卷，做法也是非常簡單的，味道好到刷新了我對蛋卷的認知。而且這種超薄的感覺會很好地激發自己的食欲，聞起來更讓人陶醉。這是我吃過最好吃的蛋卷，又香又脆一碰就掉渣，吃一口就停不下來！你也跟我一起來試一試吧，千萬不要錯過。

【黃油蛋卷】

制作配料：

原味：黃油60克 糖粉25克 雞蛋液65克 低粉40克

抹茶口味：黃油60克 糖粉35克 雞蛋液65克 低粉38克 抹茶粉3克

制作方法：

1、準備黃油放在一個稍微大一點的盆里，室溫軟化至用手指可以輕松戳動；

2、然后篩入糖粉，用刮刀拌均勻；再用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大；

3、接著篩入低筋面粉，再用電動打蛋器攪打至看不見干粉；

4、最后再分次少量加入全蛋液，攪打至完全混合，每次加之前都要充分攪打至融合；

5、最后打好的狀態差不多就是這樣的；打好之后如果室溫溫度比較高，可以放冰箱冷藏30分鐘再用；

6、蛋卷機開最小火預熱，舀一勺面糊進去，立刻合上蓋子，然后10秒之后翻個面，然后再5秒翻個面，打開看看，表面微微發黃就可以卷起來了；

7、接著把其它的全部做完，抹茶的做法也是一樣的。這是我吃過最好吃的蛋卷，又酥又香，輕輕一碰就掉渣，真是太好吃了！

【小貼士】

1、這款蛋卷會很薄，所以掌握火候很重要，大約15秒-20秒就差不多熟了，烙過頭不及時卷起來的話，你可能要吃蛋卷渣渣了。

2、這個量不會很多，喜歡吃又不怕胖，或者家人多的，可以做翻倍的量！

3、如果喜歡可可味的，配方跟抹茶的差不多。糖量不是很多，個人覺得不甜不膩！抹茶和可可的可以稍微多加一點，不加的話不甜還會有一點點的苦味！