戚風蛋糕教學。 學會了它，朋友過生日可以露一手了！
低筋面粉 80克 白砂糖 65克 純牛奶 62克 玉米油 45克 玉米淀粉 8克 雞蛋 4個 檸檬汁或白醋 2克
1、準備所有食材 雞蛋黃和雞蛋清分離，檸檬汁或白醋加入蛋白中去腥，蛋清先放冷藏。
2、碗里加入玉米油和牛奶，使用手動打蛋器，攪拌至無油花淺白色。
3、加入蛋黃，攪拌。 篩網篩入低筋面粉和玉米淀粉，劃「Z」字攪拌均勻，攪拌至流動狀態，光滑無顆粒。
4、烤箱150度預熱。 使用廚師機，打發蛋白。 中速攪打，打至有魚眼大泡時，加入三分之一白砂糖。 中高速打發，打至有小氣泡時，加入三分之一白砂糖。
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