冬天果然是養膘的好季節，是不是很多小伙伴都開始為自己的體重擔心了？最近身邊很多的朋友都開始減肥計劃，做了運動，更重要的是要注意飲食。跟著朋友們研究了好幾天的飲食，搖出了一個無糖無油的配方，這款快手又便捷的全麥面包，現在就分享給大家，希望我們都能夠達到自己想要的體重。

面包的用材：

高筋全麥面粉270克，干酵母3克，鹽2克，雞蛋一個，低脂純牛奶160毫升，少量的蔓越莓干，核桃碎。

具體做法：

1.將除了核桃碎，蔓越莓干之外的所有材料倒入到大碗中，然后用筷子將其攪拌成絮狀，然后再上手將其揉成光滑的面團。也可以直接放入到廚房機或者面包機中和面，面團無需攪拌到擴展狀態，只要能夠成團即可。

2.將面團和勻之后，把蔓越莓干預核桃碎加入，繼續揉和面面團，直至面團光滑有筋度。

3.由于食材的配比中水分含量是比較大的，所以面團可能會稍微有點粘手，我們可以沾取少量的面粉，或者佩戴手套，在揉制與造型的過程中不會粘手。和好的面團放入碗中，用保鮮膜或者濕布將其包裹住，不要包裹得太過緊實，不然會影響面團發酵變大。

3.將分好的面團放入烤箱或者發酵箱中，發酵至原來兩倍大，一般需要半個小時，為了避免面團在發酵過程中失水變干，需要在烤箱中放入一杯熱水。也可以放在常溫中發酵，不夠用時會比較長一些，至少需要一個小時。

4.將發酵好的面團取出，將其按壓排氣，用搟面杖搟成長條形，從上往下卷起，收口處要捏緊實了，這樣就形成了一個長條狀的面團。然后再蓋上保鮮膜，讓其醒發15分鐘左右。

5.醒發好的面團需要進行第二次發酵，第二次發酵可以參考一下第一次烤箱的發酵。第二次發酵的時間不是很特定，需要根據面團具體的狀態。發酵完成的面團取出后，在表面上撒上一層薄薄的面粉，用鋒利的刀片在面團上割出一些紋路，烤出來會更加好看。

6.烤箱可以提前預熱，也可以不用預熱，將面團放入160度的烤箱中，上下火15分鐘就好了，前期的面包還會再次變大。

如果烤箱溫差比較大，可以在面團上蓋上一層錫箔紙，以免面包表皮過硬，上色太深，或者被燒焦。這樣就做好了，如果能量還需要降低，可以將純牛奶換成純凈水。

這款全麥面包簡直就是減肥小伙伴的必備，有需要的話都可以試試看，也可以將它制作成吐司。