這個文章光是食譜就寫很多次了，作黑米糕為早餐是非常快手又美味的，我家隔幾天就要做一次，每次出鍋就吃的超不多了，特別是孩子，攔也攔不住的要吃；

黑米的營養價值又很高，特別適合減肥的朋友、產婦、孕婦、兒童食用。

黑米為米中珍品，素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」之美譽，具有特殊的營養價值。黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱「藥米」、「月家米」，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。

『黑米糕』

配料： 黑米120g 蛋黃3個 蛋白3個 牛奶25g 色拉油20g 細糖30g

1、3個蛋黃、色拉油、牛奶、浸泡一晚的黑米放入料理機；2、攪打成細膩的米糊；3、細糖分次加入蛋白里打發；4、打到提起打蛋器有直立的尖角時即可；5、分3/1蛋白霜到米糊里，翻拌均勻；6、倒入剩下的蛋白里，同樣的手法拌均勻；7、倒入模具里，輕震2下震出大氣泡；8、倒扣一個淺盤，開水上鍋蒸30分鐘左右即可，出鍋后倒扣涼涼即可；

小貼士：

1、黑米提前浸泡一晚，如果攪拌機不給力就要多打一會兒，蒸的時候適當延長時間或是2次蒸10分鐘；2、蛋白與米糊拌的時候一定是翻拌，切不可畫圓，否則削泡會導致失敗；