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快訊
早餐只要有它,我家孩子上桌特麻溜,吃不完不離桌,蒸出來好營養
2022/11/13

黑米一般都是用來煮八寶粥,或是粗糧粥,也可以用來蒸饅頭,但是這樣的做法孩子一般都不愛吃,我家用這個方法隔2天就要做一次,每次剛剛出鍋孩子就要鬧騰的吃,蒸個6寸的,等不了2頓就光了,在我家超受歡迎。作為早餐也是超級營養又美味。關鍵孩子真的愛吃。吃過的小伙伴都說真的好吃。

黑米是一種藥、兼食用的大米。黑米外表墨黑,營養豐富,有「黑珠」和「世界米中之王」的美譽。黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴 癥療效尤佳。長期食用,可延年益壽,俗稱「藥米」「長壽米」。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用,又稱「月米」 、「補血米」等。家里有孩子老人的可以多吃些黑米,可以預防缺鐵性的貧血,脾胃虛弱的孩子也可以多吃,多吃食療效果真的不錯;

黑米糕

配方:黑米粉120克 雞蛋3個 色拉油30克 牛奶70克 細糖35克

做法:1、準備所需要的食材;2、雞蛋分離; PS:裝蛋清的盆要干凈無油無水,否則影響蛋清打發;3、蛋黃里加入色拉油、牛奶攪打均勻;4、黑米分次過篩篩到蛋糊里,Z字形拌均勻; PS:一定要分次篩入;5、最后的黑米糊是稱濃稠的狀態;6、細糖分次加蛋白里打發;7、打到提起打蛋器有尖峰時,即硬性發泡即可;8、分3/1蛋白加入到黑米糊里,用翻拌的方式拌均勻; PS:切不可用畫圓的方式拌;

9、拌好的米糊倒入剩下的蛋白霜里,用同樣的手法拌均勻;10、拌好的蛋糊倒入6寸戚風模具里,輕震兩下震出大氣泡;11、倒扣一個淺盤上去;12、開水上鍋蒸35分鐘,出鍋倒扣涼涼即可;

注意事項:1、我給孩子做了2個紙杯,所以高度少了些,做過蛋糕的這個真的太簡單了;

總結:黑米這樣做是我吃過最好吃的一種方法,一般別的地方沒有,配方多次改過,出來的食譜都是我做過最成功的最好吃的,如果沒有黑米粉也可以用黑米做,做法之前也有分享過多次。

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