今天我們來試試堿水包，外脆內韌的口感，無糖少油，咸香的滋味，實在美妙至極！
份量：15個
面團：
高筋面粉 235g
低筋面粉 15g
奶粉 10g
冰水 140g
干酵母 1.5g
鹽 4g
黃油 15g
堿水：
清水 500g
烘焙堿 20g
餡料：
玉米粒 適量
奶油奶酪 適量
1、把面團所有材料扔進廚師機攪拌桶內。夏天為了保持面團不至于太燙，包括攪拌桶都可以提前先冷凍降溫。
2、低速攪拌成團。
3、由于面團中加了低筋面粉，比較難揉至完全拓展狀態，只需要能扯揉至薄膜就行了。
4、揉好的面團溫度不要超過26度，否則會影響口感！室溫松弛10分鐘。
5、用手稍稍搓成圓柱形。
6、平均分割成約20g一個小劑子。
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