蠔油味道鮮美，是主要的調料之一，做菜時可以起到提鮮的效果，幾乎家家戶戶的廚房中都會有油蠔。經常吃蠔油，那麼你知道蠔油是怎麼來的嗎？它是有什麼製作的嗎？

很多人都認為蠔油肯定是用生蠔熬制的，其實並不是這樣的，很多人都誤解了，今天跟著小編一起來瞭解一下吧。

蠔油的來歷

經常吃蠔油，但很多人可能都不知道蠔油的由來，它是有誰發現的呢？它的來歷是什麼呢？

蠔油最先出現在廣東，一個叫李錦裳的人經常會熬煮生蠔。一次在熬煮生蠔時臨時有急事就離開了。當他辦完事回來後發現生蠔已經熬焦了，熬糊了的生蠔是不能吃了。他當時就蘸取了一點生蠔汁放在嘴裡品嘗了一下，嘗了之後發現味道真是鮮美，從此蠔油便誕生了。

他經常會用生蠔熬制出蠔油，然後賣給附近的村民，最後專門熬制這一新款調味品出售，並於1888年正式成立李錦記蠔油莊。

蠔油的製作

最早的蠔油確實是用生蠔熬制而成的，但是現在已經很少用生蠔熬制蠔油了。主要是成本非常太高現在購買的蠔油大多數是由生蠔汁，加入一些添加劑合成的，這樣可以讓蠔油的味道更重。

我們在購買蠔油時一定要觀察一下配料表上，是否含有蠔汁。有些不良商家，甚至用蘑菇來代替生蠔汁。這樣的蠔油味道肯定要遜色些。

挑選蠔油竅門

蠔油是我們廚房的主要調料品之一，由於它味道鮮美，深受很多人的喜愛，我們在做菜時都會放些蠔油。

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