燕麥是深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發癥的發生；可通便導泄，對于習慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

我家天天早上都有一杯燕麥片，經常吃不僅有利于健康，也是減肥妹子的最愛，好吃卻營養，還吃不胖，加入雞蛋里做成餅別有一番風味，是早餐不錯的選擇。

配方：燕麥30g 雞蛋2個 開水100ML 鹽2/1小勺

做法：1、準備所需食材；2、燕麥里加入開水，泡一會兒，直到燕麥泡到可以吃的程度；3、待冷卻以后磕入2個雞蛋；4、攪打均勻；5、加入鹽攪打均勻；6、鍋內刷一層色拉油，倒入面糊使其鋪面鍋底；7、待其凝固后，翻面煎至金黃色即可；8、出鍋切塊吃即可；

注意事項：1、燕麥要泡軟了才能加雞蛋進去；2、也可以加入自己喜歡的蔬菜營養更全面；