紅薯脆片
出去玩總得帶點零食吧,帶上自己做的零食心情才夠美麗啊。但是!對于需要保持身材的小伙伴來說,光是聽到零食兩個字,就渾身抗拒,可如果我告訴你,這款嘎嘣脆的紅薯脆片,無糖無油,你就當減脂期吃了個紅薯,會不會瞬間覺得很香?
材料
紅薯 500g / 鹽 1g / 雞蛋 1個
淀粉 25g / 黑芝麻 2g
做法
▼ 步驟1
500g紅薯洗凈去皮切塊上鍋大火蒸20分鐘。
▼ 步驟2
用料理機把熟紅薯打成泥,如果沒有料理機,可以用搟面杖或者叉子碾成泥。
▼ 步驟3
加入1g鹽、1個雞蛋、25g淀粉和2g黑芝麻,紅薯、土豆、玉米淀粉都行,手邊有啥用啥。
▼ 步驟4
把所有材料都拌勻,然后裝入裱花袋。
▼ 步驟5
蛋卷機兩面都燒熱,如果有紅外溫度計,表面溫度差不多是160,如果沒有溫度計,那麼把手掌放在蛋卷機上5厘米處,可以感覺到掌心發燙就可以了。將面糊擠在中間,直徑約3厘米。
▼ 步驟6
合上蓋,先中火烤25秒,再翻面烤15秒,側面沒有水蒸氣冒出來,就是烤透了,如果實在把握不準,打開看看有沒有上色就知道了。
▼ 步驟7
用刮板把脆片鏟下來,剛脫模的紅薯脆片是軟的,冷卻后就會變脆了,如果冷卻了還是軟的,那就說明還欠火候,可以增大火力,或者延長時間。
▼成品
嘎嘣脆的紅薯脆片做好后,記得密封保存哦~
小貼士
1、沒有蛋卷機,可以用電餅鐺做嗎?
肯定不行啊,電餅鐺那麼寬的厚度空間,你是準備烙紅薯餅嗎?