前段時間做面包，輪流用上了直接法、中種法和液種法，又反復強調夏天打面控制面溫，結果閱讀量慘不忍睹，其實我也理解，面包對很多人都是一個坎，我越是想把道理講清楚，越多人就覺得復雜，本能會去逃避。不過阿濤就是個執拗的人，不把大家帶入坑，就枉為我的初衷。
所以今天，我打算來一款，不用揉面的吐司，控制面溫和出筋出膜這些事你都可以拋到腦后，也不用糾結沒有廚師機或者不會手揉。雖然免揉吐司不可能與正統做法相提并論，但蓬松有彈性還是可以保障噠，口感也是別有風味。
清水 110g / 細砂糖 10g / 鹽 2g
干酵母 1.5g / 植物油 5g / 高筋面粉 150g
葡萄干 25g / 有鹽黃油 少許
▼ 步驟1
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