今天跟大家分享2股辮面包,面包的大小胖瘦,完全取決于面條的粗細長短。如果一開始還不會編,可將面條搓短一些,掌握基本的編法之后再逐漸搓長,做出更好玩的2股辮。 2股辮的編法其實也沒有嚴格的做法,就如我今天分享的這6根,細看,每一根都有所不同。因為平時編得少,所以也是趁此機會,把心里所想的手法全都操練了一遍,尤其最后一根即右下角那根,編好后就完全是「麻花」的樣子了。
高筋面粉 250克 低筋面粉 50克 干酵母 3克 細砂糖 15克 鹽 3克 原味酸奶 130克 牛奶 100克 牛奶 100克 黃油 20克 表面刷蛋液 少許 芝士粉 少許
1、材料準備好;加點低筋面粉,面包口感更暄軟;黃油室溫軟化,自制原味酸奶比外賣的要濃稠,和牛奶冷藏后使用;
2、除黃油外的全部材料入揉面桶中,低速攪拌成團后轉高速攪打,能撐粗膜;面粉的吸水率、酸奶和牛奶的濃稠度不一樣,所以液體可預留50克,看面團狀態再決定是否添加;
3、加入軟化的黃油;
文章未完,點擊下一頁繼續
文章未完,點擊下一頁繼續
下一頁