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黑米最好吃的做法,比蛋糕簡單,比發糕好吃,出鍋就被孩子瘋搶

HY 2022/11/10

黑米這樣的做法,我家已經做過無數次了,基本就是隔三差五的做一次,因為孩子最喜歡吃這個,重在營養美味,每次出鍋基本就吃的差不多了,這個食物吃的特省心,這個我認為是黑米最好吃的做法了;而且黑米的營養價值超高,是一般米類無法媲美的。

黑米因為外表墨黑,營養豐富,被人們稱為「黑珠」、「米中之王」;可見人們對于黑米的評價有多高了;黑米可益氣補血,暖胃健脾、滋肝補腎等功效,也是產婦、孕婦不可多得的補血之米,長期食用,可延年益壽,又被人稱為「長壽米」。

【黑米蒸蛋糕】

制作配料:黑米粉120克 牛奶75克 雞蛋3個 色拉油30克 細糖35克

具體做法:1、雞蛋蛋清蛋白分離,蛋黃里加入色拉油。牛奶攪打均勻;PS:裝蛋清的盆要無油無水無雜質,不然影響打發;

2、攪打好的蛋黃糊分次篩入黑米粉,Z字形拌成細膩的米糊,放置一旁備用;

3、蛋白分次加入細糖打發,打到提起打蛋器有尖峰時,停止打發,分3/1加入黑米糊里翻拌均勻,倒入剩下的蛋白霜里,用同樣的手法翻拌均勻;;

4、拌好的黑米糊倒入6寸戚風模具里,輕震2下或是牙簽畫出大氣泡;到扣一個淺盤上去;

5、開水上鍋蒸35分鐘左右,燜5分鐘,出鍋后倒扣冷卻即可;

6、超級無敵美味;

注意事項

1、裝蛋清的盆要干凈無油無水,不然會影響蛋白的打發;

2、翻拌的時候一定要注意手法,不然會消泡導致失敗,切不可用畫圓的方式拌;

3、沒有黑米粉也可以用黑米來做,黑米浸泡破壁機打碎,加20克牛奶、15克色拉油,其他不變。

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