米餅太貴又想吃，怎麼辦？自己做難嗎？那就來看看吧

其實米餅的做法并不難，只要會打蛋白，混合的時候不消泡，基本也就成功一大半了。有些喜歡吃米餅的朋友，總是說市面價格有點高，有時候舍不得吃，自己在家做什麼時候想吃就搗鼓一下，是不是很方便呢？那麼問題就來了，米餅做法難不難呢？現在就一起來看看具體的做法吧！

用料：蛋清一個，剩米飯80克，白砂糖10克

具體步驟

1、將剩米飯加入少量的清水或者牛奶、椰漿等，能夠增加米餅的風味。將米飯打成漿糊狀，濃稠度要高一點，不要加太多的液體。

2、蛋清打發至粗泡，加入白砂糖，不斷打發蛋清，分次加入白砂糖，一直將蛋白打至干性發泡。也就是打到蛋白膨大呈乳白色，并且有一定的阻力，最好的標準就是倒扣碗盆，蛋白不會掉下，

3、烤箱要提前120度預熱

4、取1/3的米糊加到打發的蛋清中，將其混合均勻，然后再將剩余的米糊倒入蛋清中，依然使用切拌的手法，將其完全混合。

這一步是非常關鍵的，新手一定要注意攪拌的手法，不然蛋清會消泡，導致制作米餅失敗。

5、混合好的面糊是有一定的硬度。將其裝到裱花袋中，裱花袋在底部切一個斜度的缺口。將面糊均勻地擠在鋪有油紙的烤盤上。每一個面糊之間要留一點空隙，以免烤制過程中黏連到一起。

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