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百吃不膩的皇冠吐司,試了無數次的配方,0失敗,早餐不用愁了

HY 2022/09/12

說到家庭早餐,吐司是一款非常不錯的選擇。一方面保質期相對較長,而且口感很棒,特別是搭配其他的食材也很不錯。只是傳統的吐司口感偏干,吃起來味道也很淡。

今天我推薦一款超棒的葡萄干皇冠吐司,吃起來極為香軟,有了葡萄干的點綴口感更加香甜呢!而且在顏值方面也有極大的提升,真的有皇冠的感覺呢!特別好吃的皇冠吐司,口感極其香軟,每一口都無比絲滑甜蜜呢!

百吃不膩的皇冠吐司,試了無數次的配方,0失敗,早餐不用愁了!每次做好全家人都很愛吃,相比其他的吐司,受歡迎度極大地提升了。用這款皇冠吐司來當早餐,真的是超棒,比蛋糕店賣的還要好吃哦,你也來品嘗一下吧。

【葡萄干皇冠吐司】

制作配料:高粉500克 牛奶265克 雞蛋2個 白糖40克 鹽6克 奶粉15克 鮮酵母15克 黃油30克 葡萄干適量

制作方法:

1、把除黃油和葡萄干以外的食材全部放在攪拌機里,先低速再高速揉出厚膜,加入提前軟化的黃油,繼續低速揉面;

2、揉到黃油看不見了,再高速揉出薄而不易破的手套膜;

3、面團出缸溫度控制在24-26度。揉好的面團整理出一個光面,放在溫度25度左右的環境里去發酵;發酵大約50分鐘左右;

4、發酵好的面團放在砧板上面,分割成均勻的4等份,密封醒面20分鐘;

5、醒好的面團搟薄,把大氣泡拍掉;

6、從上至下卷起來,全部卷好密封室溫醒面20分鐘左右;

7、再把面團搟薄,撒上適量的葡萄干,再次從上至下卷起來。

8、卷好是這樣的;

9、依次擺放在450克的吐司盒模具里;放在溫度35度,濕度75%的環境里去發酵,大約發酵1個小時;

10、發酵至8分滿,剪開口子,擠上黃油;

11、烤箱提前預熱10分鐘,上火180,下火210烤大約30分鐘左右;出爐震模,吐司放在晾網上;

12、還有手溫的時候,裝在保鮮袋里,第二天切片。撕開看看,組織很好,柔軟細膩,清淡的口感,空口吃非常好。偶爾吃到甜甜的葡萄干,軟綿香甜,特別適合給孩子當早餐!

【小貼士】

葡萄干提前用溫水浸泡,泡軟之后,瀝干水分,擦干水分再用!


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