之前在北京呆過很多年，一到飯點經常去吃老家肉餅，其實這種肉餅做法非常簡單，非常類似于帶肉餡的煎餅。

而且看起來也很普通，但味道確實非常棒。但是這種肉餅會有一個問題，那就是肉餡分布不夠均勻，而且外皮不是太厚就是露餡了。后來去山西吃過幾次宮廷牛肉餅，才明白外皮的層次感對食材口感的提升是多麼重要。

剛好夏天到了，總想做點不一樣的早餐美食，所以今天就來試一試這款千層肉餅的做法。千層肉餅肉餅最大的特點就是薄脆且層次豐富，而且肉餡均勻，不會出現露餡的情況。至于口感，千層肉餅絕對是肉餅美食中的集大成者，讓你吃到陶醉其中了呢！要知道千層肉餅在外面賣5元1個，但在家成本不到2塊錢，健康又好吃，最適合夏天吃了！

對于新手而言，做好千層餅似乎比較簡單，但做好千層肉餅還是有些技巧需要掌握的。當然，這也不意外著千層肉餅的制作難度很高。只要按照我的流程來做，香脆可口的千層肉餅一定可以完成的。夏天就饞這個早餐餅，不用發面，一切一卷層次多，連吃3天不嫌膩！現在就跟我一起做起來吧！

【千層肉餅】

制作配料：普通面粉300克 鹽半勺 溫水160ML 肉餡兒：肉餡200克 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 蠔油2勺 料酒1勺 生姜2片 小蔥1把 熟油1勺 胡椒粉2克

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