用料

高筋粉 260g 全黑麥粉 50g 牛奶 200g 煉乳 20g 蛋液 30g 細砂糖 25g 海鹽 3g 奶粉 15g 干酵母 3.5g 芝麻醬 20g 黃油 20g 黑芝麻 10g 核桃 30g

做法步驟

1、糖、鹽、牛奶、煉乳、奶粉、高粉、全麥粉、酵母揉成團

2、加黃油，芝麻醬揉出手套膜

3、加黑芝麻揉光滑，整理發酵30分鐘

4、發到2倍大

5、分割成3份，滾圓松馳10分鐘

6、壓扁三折松馳10分鐘

7、搟成長條，放核桃碎

8、從上往下卷

9、收口向下放入低糖吐司盒第十步：溫度38濕度80發到

10、分鐘第六步：壓扁三折松馳10分鐘第七步：搟成長條，放核桃碎第八步：從上往下卷第九步：收口向下放入低糖吐司盒第十步：溫度38濕度80發到10分滿

11、預熱好的烤箱180度烤30分鐘

12、表面上色就要加蓋錫紙

13、震出熱氣，晾涼密封