這款粗糧全麥吐司面包，難道不是健身、減肥的最愛？

近幾年，大家對健康非常看中，從鍛煉到食物都做得非常全面，對很多高糖高脂肪的食物說拜拜。從長期健康以及所需的營養方面來說，低糖低脂才是理想的，所以今日給大家介紹一款適合大部分人食用的早餐搭配，不僅營養豐富，也能補充所需的碳水，其主要食材味粗糧全麥為主，口感會比較厚實一些。

面團用材配比：全麥粉220克；高筋面粉340克；紅糖35克；鹽3克；全脂奶粉15克；蜂蜜15克；酵母粉6克；冰水150克；黃油30克；冰水220克（泡濕麥粉水量）

制作方法：

1、全麥粉需要提前一夜制作。將全麥粉倒入一個碗中，最好是能夠密封起來的，然后倒入冰水攪拌均勻。然后用刮刀將全麥粉鋪平后放在冰箱中冷藏一個晚上，主要是為了讓全麥粉完全吸收水分。

2、第二天將泡濕的全麥粉取出，與其他面團材料混合，黃油先不要放，將面粉充分攪拌后開始揉面，揉到一個粗膜的狀態就行，進行發酵的時候要注意環境溫度的高低，一般都是放在室溫發酵。

3、當面團發酵完成后就可以進行排氣了，將其分為六個等份，每一個小面團滾圓后，蓋上保鮮膜松弛幾分鐘。

4、將醒面好的面團搟成長條狀，下面要薄一點兒，方便收口，然后從上往下卷起。然后放在一邊進行第二次醒面，再一次搟面卷起，最后底部封口要捏緊了，面團按照卷起的同一方向放入吐司模具中。這是兩個吐司的配方，所以需要用到兩個吐司模具，每一個吐司模具中放入三個面團。

5、面團放入烤箱中進行第二次發酵，一般面團變大到吐司模具的七八分滿就可以蓋上蓋子了。然后放入提前180度預熱好的烤箱中，上下火烤制30分鐘即可。烤好的吐司取出后，要震動一下模具，然后將吐司脫模放涼，就可以切成片裝袋保存起來了。

注意點：

1、全麥粉提前浸泡主要是為了提高面包的口感。

2、冰水主要是為了降低面團的溫度，保證酵母不失活，主要怕夏天的環境溫度太高。所以具體還是要看環境的溫度情況，一般冬天是不用的。

全麥吐司面包相對其他甜味面包的口感是會比較差的，但越嚼會越有味道。在空閑的時候烤制一些，當早餐、下午茶都還不錯的，搭配一些果醬、花生醬等醬料，再來一杯牛奶，那簡直就是能量滿滿的開啟呢。