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4個雞蛋1把白糖,一攪一拌自制小零食,焦香酥脆好吃又便宜

HY 2022/09/08

很久沒有用烤箱做餅干了,周天在家做了這款蛋香小餅干,很酥脆,蛋香味道濃郁,口感很好。無論是在家看電視、還是上網等休閑時,配上這款小餅干,都是不錯的選擇哦。

今天為大家分享一道蛋香小餅干簡單的做法,這款小餅干無油配方,只用到了白糖、雞蛋和面粉,很健康哈,話不多說,我們開始操作。

首先我們準備一下食材:準備兩個小盆,一個小盆打入雞蛋清,一個小盆放雞蛋黃,打三個雞蛋就可以了。

在雞蛋黃的小盆中,倒入白糖20克,用勺子攪拌化開白糖,

在雞蛋清的小盆中,倒入40克白糖用打蛋器打至硬性發泡,雞蛋清就像奶油一樣。

小知識:

雞蛋清一直持續打很久,直到碗底沒有液體,粘稠到不會滴,所有的蛋液都變成泡泡了,這種泡泡就是硬性發泡。

把打好的蛋白倒入蛋黃中,攪拌均勻以后加入50克低筋面粉,攪拌至粘稠的糊狀,多攪一會,糊中不能有疙瘩攪好以后,全部倒在保鮮袋里面 。

取出烤箱盤子,上面鋪上錫鉑紙,把保鮮袋撕開一個小孔,擠出一個一個小圓餅像圖片中這樣擠圓一點

把烤盤一排一排的都擠滿,放入烤箱里烤180度烤20分鐘就可以了。

烤好以后裝在盤中就可以食用了,我們用手拿起幾個捏一下試試,非常的酥脆,輕輕一捏就碎了。


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