其實很早之前就想分享這個鳳梨酥一口酥了，但是奈何拖延癥，硬拖到過年后才發。 這是我年初二回娘家，提前一晚上做的（餡是現成的），當然你們也可以自己炒餡，酸甜度可以自己把握。這個鳳梨酥是不用模具的，以前買了一些長方形和菠蘿型的模具，但是這次做的量很多，模具不夠，這樣做還省了買模具的錢，而且也省了時間，烤好的外皮酥到掉渣。
無鹽黃油 100g 糖粉 30g 鹽 1g 雞蛋 1個 奶粉 25g 低筋面粉 120g 杏仁粉 50g 橘黃芝士粉 10g 鳳梨餡 適量
1、黃油軟化，和糖粉、鹽一起放在攪拌桶中。
2、中速攪拌，打發至顏色變淺發白。
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