自助餐吃不回本？員工：3個「坑」防不勝防，只有3種人讓老闆害怕

最近幾年，自助餐非常流行，按位收費，交錢后就可以隨便吃，不管肉類、海鮮，還是啤酒、飲料，統統隨便吃，所以受到大家的喜愛。朋友聚餐時，多數人都會選自助餐，能烤能涮，特別劃算。

吃自助餐，很多人都在想一個問題，如何能吃回本？看自己掏的這份錢值不值錢。

自助餐的食材至少有上百種，全部吃個遍，肯定是能吃回本的。理論上是這個情況，但你根本吃不回本，畢竟「買的沒有賣的精」呀。

為什麼自助餐吃不回本？

自助餐的價格，最便宜的有30元一位的，貴的有幾百上千的，收費越高，里面的食材種類和品質也越高。很多人都只挑貴的吃，認為這樣可以吃回本，比如我們這兒自助餐收費68元一位，只要我吃一兩斤大蝦是不是就回本了呢？

省省吧！

我們從超市里買的蝦，價格是60元一斤，但自助餐的需求量比超市大得多，所以價格也比超市要低很多，可能才10塊錢左右，別不信。

其實，自助餐商家挖了很多「坑」，不知不覺就會掉進「坑」里，本來是沖著吃回本來的，但還沒吃多久就飽了，所以讓我們吃不回本。

自助餐到底有哪些「坑」呢？一位在里面工作了好幾年的員工朋友說，下面這幾個坑都是「防不勝防」，無意間就掉進去了。

1、食物的擺放

我們拿食物，總是會先從最近的地方拿，還沒到遠的地方，盤子已經裝滿了，所以較遠的地方去的人很少，但最好最貴的食物，一般都放在這種沒人去的角落里。

光是近處的食物都讓你吃飽了，哪還有肚子去裝遠處的食物呢？下次去的時候，可以把整個場子都轉一轉，把食材都看一遍，看看哪些比較貴，比較新鮮，再去拿。成本低的少吃點，成本高得多吃點，不說吃回本，起碼吃得值了。

2、食物的供應

即使你發現了比較貴的食物，但你可能拿不到，因為對于這部分食物，一般都會采取「分時分段」供應，并不是無限量的，當然那種特別貴的自助餐，或許會一直供應吧。

比如一個小時供應3次，一次供應多少，都提前設計好了，如果你剛好趕上了，那真的是好運氣。要是錯過了，也不能干等著吧，還是要先吃點別的呀，吃著吃著可能就忘記了，或是已經吃飽了，也裝不下了。

3、食物的種類

隨手可拿的食物，一般都是高鹽、高油、高糖的，比如鹵菜、烤肉、甜品什麼的，這些味道重，好吃，還很漲肚子，吃不了多少就有點飽了。

還有很多主食，包括炒飯、炒面、涼面等，這一大盤下去，半個胃都占滿了。而且都是比較咸的食物，肯定要喝水或飲料，或是其他酒水，也是很漲肚子的。一般人的飯量，基本上就吃不下去了。

對于自助餐廳來說，老闆只害怕3種顧客，是能讓他們虧本的人。

1、大胃王

雖然大胃王只是少數，但這群人真的很厲害，他一個人吃的量，能抵幾十個人，但他只掏了一位的錢呀，是老闆最害怕的人。

大胃王吃自助餐，不管吃便宜的還是貴的，老闆都是非常頭疼的，所以很多「有名」的大胃王，都被自助餐列入黑名單了，明確表示不歡迎。

2、專吃貴的

說了是隨便吃，我只吃貴的怎麼了？和大胃王不同，這類人只吃貴的，其它都不吃，比如各種海鮮，大蝦、螃蟹等，都是成本比較高的。

其實不建議這麼吃，海鮮都是寒性的，而且嘌呤比較高，吃多了對身體沒好處。要是大胃王只吃海鮮，估計老闆都想直接退錢了。

3、吃不完浪費的

很多人拿了一桌子食物，但最后根本沒吃完，甚至一半還沒吃到，放回去是不合適的，別人肯定是不愿意的，就這樣浪費了。

雖然說進門前交了押金，但一般餐廳也不敢扣掉，因為這樣得罪顧客呀，以后就沒人來了，所以浪費的損失只能餐廳自己承擔了，老闆自然就害怕浪費的。