大黃米年糕是北方每年必吃的糕類食物，凡是逢年過節，或是嘴饞了，都會做一大盆來吃。于是大黃米谷類也是每年必種的糧食，大黃米的營養跟小米的營養是差不多的，最大的區別就是大黃米為糯米類。北方人一年四季都在饞這美食！

大黃米年糕是北方人離不開的美食，吃過這糕的人都知道，特好吃。每次回家老媽必吃幾次，做一次饞一次。這雖是北方人特有的美食，但是做法也相對簡單，一看就會的，搓一搓，蒸一蒸，包上豆沙，比肉還好吃！尤其是外面回去的人寧可吃這糕也不吃肉，喜歡的一定要試試看！

【大黃米豆沙年糕】

制作配料：大黃米米粉適量 清水適量 豆沙適量

制作方法：

1、大黃米粉里加入適量的清水拌成比較濕潤的狀態；用手再搓成細膩的米粉；靜置2小時以上；

2、鍋內放入足夠的熱水燒開，鋪上濕布，撒一層米粉進去，待變色之后再撒另一層進去，直到所有米粉撒完，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，直到米粉熟透即可；

3、出鍋之后趁熱揉均勻；可以放在大的保鮮袋里揉，充分揉均勻即可；

4、揉好的面團表面抹一層植物油，取適量的面團，按扁，包入適量的豆沙餡兒；

5、鍋內放入足夠的植物油，油溫5成熱放入糕坯，炸至兩面金黃色即可；

6、北方一般都搭配大燴菜吃，外表酥脆，內里柔軟，加上甜甜的豆沙餡兒，別提多好吃了！

【小帖士】

米粉里加入適量的熱水或是清水，拌成濕潤的狀態，這樣出來的糯米糕更加柔軟好吃！但是不能太濕，面粉濕潤了即可；