說到虎皮雞蛋，大家一定都非常熟悉。就把生雞蛋在水中煮熟，然后再剝殼油炸而成一道美食。你別看做法簡單，要知道在雞蛋的各式做法中，虎皮雞蛋的受歡迎程度一直是名列前茅的。虎皮雞蛋因為蛋白被油炸后，蛋皮會非常酥脆，而且呈現黃色的褶皺，酷似虎皮。可能就是因為這種質感，讓這道美食深受歡迎吧！

很多人早上都會吃雞蛋，普通水煮蛋感覺比較干，吃起來沒有什麼味道。而荷包蛋往往又吃不到雞蛋的味道，吃起來不過癮。這時候虎皮雞蛋絕對就是你最佳的選擇。虎皮雞蛋吃起來脆嫩交織，口感十足。油膩但又不失雞蛋的原味，讓人回味無窮。雞蛋別再水煮了，1分鐘學會新做法，上桌饞到流口水，好吃又好看！我們平時可以在家多做，每天早上吃一兩個，簡單又美味，是不是很棒呢！下面我們也來一起做吧！

【虎皮雞蛋】

制作配料：雞蛋5個 淀粉適量 料汁：溫開水2大勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄醬4勺 鹽半勺 淀粉1勺

制作方法：

1、雞蛋冷水下鍋，文火煮開，大約煮10分鐘，關火后放冷水里浸泡幾分鐘；

2、雞蛋去掉外殼，用刀在雞蛋身上劃上幾刀；

3、再拍上一層薄薄的淀粉；

4、油溫5成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出；

5、料汁：溫開水2大勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄醬4勺 鹽半勺、淀粉1勺調成醬汁；

6、鍋內留出適量底油，倒入醬汁煮開，放入雞蛋裹上醬汁；

7、盛出來吃就可以了。這樣的虎皮雞蛋超級美味。