文章
快訊
吃不完的香蕉別丟!我教你做口感豐富的香蕉磅蛋糕,太香氣撲鼻了
2022/11/26

ADVERTISEMENT

香蕉黑巧堅果磅蛋糕

不知道有沒有幫友會經常買水果回家吃,放幾天都沒吃完,想吃的時候又已經壞了,特別是香蕉這種放幾天就會變得又黑又軟的,到時候想吃都吃不了~那怎麼處理吃不完的香蕉呢?

今天帶來的這款香蕉黑巧堅果磅蛋糕就可以解決幫友們的煩惱了。我在做這款蛋糕時,整個辦公室的小伙伴都被蛋糕的香氣吸引到了廚房。毫不夸張,切件的時候,切一塊,就被小伙伴拿走一塊吃,要不是阿濤竭力挽留那剩下的幾塊,這個食譜最后的成品可能都拍不成了。這麼好吃的香蕉黑巧堅果磅蛋糕,幫友們還不趕緊拿起家里的香蕉做起來!

材料

份量:SN2132一條

香蕉 75g / 黃油 100g / 零卡糖 75g

ADVERTISEMENT

全蛋液 100g / 低筋面粉 100g

杏仁粉 15g / 泡打粉 3g

黑巧克力豆 45g / 綜合堅果 30g

做法

▼ 步驟1

75g去皮香蕉搗成泥待用。

▼ 步驟2

ADVERTISEMENT

100g黃油提前軟化,加入75g零卡糖,先用刮刀拌勻,避免打發時糖粉飛濺。沒有零卡糖,你換成細砂糖就好。

▼ 步驟3

用電動打蛋器高速將黃油打發至體積膨大輕盈,顏色變淺,有絨毛狀即可。

▼ 步驟4

100g室溫全蛋液分三次加入黃油里,每次加入都充分打發,再加入下一次。

ADVERTISEMENT

這里注意兩點,一是蛋液一定不能冷藏的,否則會導致黃油再次凝固,二是蛋液要分次加入,否則難以攪打融合,會導致水油分離。

▼ 步驟5

將100g低筋面粉、15g杏仁粉和3g泡打粉過篩加入黃油里,然后用刮刀翻拌至無粉狀。沒有杏仁粉,你等量替換成低筋面粉就好。

▼ 步驟6

ADVERTISEMENT

繼續加入之前準備好的香蕉泥,翻拌均勻。

▼ 步驟7

最后加入45g黑巧克力豆和30g綜合果干(大顆粒要剪碎),翻拌均勻。

▼ 步驟8

ADVERTISEMENT

將蛋糕糊裝入裱花袋里,剪1.5cm小口,擠入鋪了油紙的SN2132磅蛋糕模具中。

▼ 步驟9

送入提前預熱好的烤箱中層,上下火180度烤45分鐘,直到表面上色金黃,裂口中間目測干燥,代表烤透即可出爐。由于每個人烤箱不同,方子溫度時間僅供參考,需以實際情況決定出爐時機。

▼ 成品

ADVERTISEMENT

出爐后立刻脫模,攤涼后即可切片品嘗啦~

小貼士

1、吃不完該怎麼存放?

吃不完可以用保鮮膜密封冷藏起來,這樣可以保存一周哦,吃的時候放烤箱里烤一下就可以吃了。

2、要刷酒糖液嗎?

當然,純正的磅蛋糕是要刷酒糖液的,問這個問題,說明你是老手喲~只不過大多數人,都等不了三天,早就吃掉啦!

3、可以不放泡打粉嗎?

如果你非常介意泡打粉,是可以不放的,如果你打發黃油很有信心的話,膨脹效果也會很好的。

4、可以不放巧克力嗎?可以不放綜合堅果嗎?

可以可以,都可以~

5、沒有SN2132模具,如何換算配方?

SN2132模具的尺寸是230*50*65mm,你計算自己手里模具體積,然后算出比例乘以配方即可?神馬,體積算法不會?趕緊聯系一下小學老師敘敘舊~

ADVERTISEMENT


剎車系統的暗黑物質:從卡鉗熱衰變到粉塵量子糾纏
2025/03/10
雨刷總跳恰恰?加油口老漏油?這些小毛病其實$50就能搞定
2025/03/10
不可忽視的汽車養護細節,讓你的愛車健康長壽
2025/02/25
車主必讀!全面掌握汽車養護技巧,延長愛車壽命
2025/02/25
10萬公里后的二手車,還能值多少錢?這幾種車千萬別買!
2024/11/04
儀表盤的「小黑棍」有啥用?老司機:這都不懂,那你車白開了
2024/11/04
很多車主都不清楚,「加半箱油」和「滿箱油」哪個更好 ?加不對就太傷車
2024/11/04
汽車「三色帶」亂貼,小心鬧笑話!老司機:不懂含義別跟風了,看完你就懂
2024/11/04
連老司機都要背下來的6句開車口訣,關鍵時刻能保命,一定要學會
2024/11/04
63歲大爺在房車里住3年,將9㎡空間變成「硬核」蝸居,住著還挺爽!
2024/11/04
晚上開車被對方「閃三下」是什麼意思?公認燈語,不懂別開夜車
2024/11/04
「油針過半,車子就不耐開了」這不是心理作用,油箱結構你得清楚
2024/11/04
為何越來越多人都不願意買車了?並不是沒錢了,而是大家聰明了
2024/11/04
從油車換到純電動車,我明白了一個道理,3年內寧選油車也別選新能源!
2024/11/04
跑一趟高速才知道,輪胎「寬」和「窄」的區別有多大,車主:看完長知識了
2024/11/04
車主真聰明!自家門口修神車位「不花一分錢」還能避雨,考驗車技...網友:怎麼上下車
2024/11/04
一輛車開了5年之后,你就明白帶天窗和不帶天窗的差距到底有多大,漲見識了
2024/11/04
貨車輪胎掛「膠條」有什麼用?看到答案后,新手司機:怎麼不早說
2024/11/04
車子啟動后把遙控鑰匙拿走,車還能繼續開嗎?看完後恍然大悟
2024/11/04
汽車開了6萬公里后,這4個地方沒壞也要換,以免傷車還花冤枉錢!
2024/11/04