香蕉黑巧堅果磅蛋糕
不知道有沒有幫友會經常買水果回家吃，放幾天都沒吃完，想吃的時候又已經壞了，特別是香蕉這種放幾天就會變得又黑又軟的，到時候想吃都吃不了~那怎麼處理吃不完的香蕉呢？
今天帶來的這款香蕉黑巧堅果磅蛋糕就可以解決幫友們的煩惱了。我在做這款蛋糕時，整個辦公室的小伙伴都被蛋糕的香氣吸引到了廚房。毫不夸張，切件的時候，切一塊，就被小伙伴拿走一塊吃，要不是阿濤竭力挽留那剩下的幾塊，這個食譜最后的成品可能都拍不成了。這麼好吃的香蕉黑巧堅果磅蛋糕，幫友們還不趕緊拿起家里的香蕉做起來！
材料
份量：SN2132一條
香蕉 75g / 黃油 100g / 零卡糖 75g
全蛋液 100g / 低筋面粉 100g
杏仁粉 15g / 泡打粉 3g
黑巧克力豆 45g / 綜合堅果 30g
做法
▼ 步驟1
75g去皮香蕉搗成泥待用。
▼ 步驟2
100g黃油提前軟化，加入75g零卡糖，先用刮刀拌勻，避免打發時糖粉飛濺。沒有零卡糖，你換成細砂糖就好。
▼ 步驟3
用電動打蛋器高速將黃油打發至體積膨大輕盈，顏色變淺，有絨毛狀即可。
▼ 步驟4
100g室溫全蛋液分三次加入黃油里，每次加入都充分打發，再加入下一次。這里注意兩點，一是蛋液一定不能冷藏的，否則會導致黃油再次凝固，二是蛋液要分次加入，否則難以攪打融合，會導致水油分離。
▼ 步驟5
將100g低筋面粉、15g杏仁粉和3g泡打粉過篩加入黃油里，然后用刮刀翻拌至無粉狀。沒有杏仁粉，你等量替換成低筋面粉就好。
▼ 步驟6
繼續加入之前準備好的香蕉泥，翻拌均勻。
▼ 步驟7
最后加入45g黑巧克力豆和30g綜合果干（大顆粒要剪碎），翻拌均勻。
▼ 步驟8
將蛋糕糊裝入裱花袋里，剪1.5cm小口，擠入鋪了油紙的SN2132磅蛋糕模具中。
▼ 步驟9
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤45分鐘，直到表面上色金黃，裂口中間目測干燥，代表烤透即可出爐。由于每個人烤箱不同，方子溫度時間僅供參考，需以實際情況決定出爐時機。
▼ 成品
出爐后立刻脫模，攤涼后即可切片品嘗啦~
小貼士
1、吃不完該怎麼存放？
吃不完可以用保鮮膜密封冷藏起來，這樣可以保存一周哦，吃的時候放烤箱里烤一下就可以吃了。
2、要刷酒糖液嗎？
當然，純正的磅蛋糕是要刷酒糖液的，問這個問題，說明你是老手喲~只不過大多數人，都等不了三天，早就吃掉啦！
3、可以不放泡打粉嗎？
如果你非常介意泡打粉，是可以不放的，如果你打發黃油很有信心的話，膨脹效果也會很好的。
4、可以不放巧克力嗎？可以不放綜合堅果嗎？
可以可以，都可以~
5、沒有SN2132模具，如何換算配方？
SN2132模具的尺寸是230*50*65mm，你計算自己手里模具體積，然后算出比例乘以配方即可？神馬，體積算法不會？趕緊聯系一下小學老師敘敘舊~
