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好吃又好看的南瓜小饅頭,一拌一揉、每一步都很簡單,松軟香甜

HY 2022/09/08

弟弟從家里帶來了自己種得大南瓜,很大,煮出來蒸出來都很甜,但是剩下了很多,今天準備蒸饅頭,正好有剩得熟南瓜,那就做個南瓜饅頭吧,意料之中的好吃。

用料

中筋面粉 200克 南瓜泥 110克 酵母 2克 糖粉 5克 南瓜籽 5個 泡過油的棉線 適量

做法步驟

1、準備材料:200克面粉、110克南瓜泥、2克酵母粉、5克糖粉、一點泡過油的新棉線、五個南瓜籽

2、先把所有材料放在一起,用筷子攪成面絮狀,南瓜的含水量不同,所以這里的南瓜量僅做參考哈,我是蒸的南瓜所以含水會多一點,但今天的面團稍微有點硬,其實是為了方便造型。如果用微波爐叮的話會比較干,用量應該會更多一些。

3、把面絮揉成一個光滑的面團保鮮膜蓋上放至一邊醒發。

4、平時的話我會醒發至一倍半或者兩倍大時候開始造型,也有過直接和好面稍微松弛一下造型的,今天有點趕時間,所以稍微松弛了一會兒就開始整型了。把松弛好的面團分割成五個劑子,我今天這個量分的是五個65克的劑子。

5、分好劑子后揉圓,今天南瓜泥沒有用破壁機打,不夠細膩,所以揉出來的饅頭表面不夠光滑。

6、揉圓的面團用泡過油的新棉線綁上,綁出南瓜的紋路,也可以用筷子或者牙簽壓出紋路,不過后者壓出來的好像有時候蒸出來會沒有紋路。手一晃這會兒才發現竟然拍糊掉了。

7、全部綁好之后放在蒸屜上。蒸鍋里放的溫水,所以發酵很快。

8、20分鐘后的樣子,感覺發得還不錯,開始蒸,水開后蒸15分鐘,關火,燜5分鐘再開鍋。

9、揭開鍋蓋,發現蒸得還不錯哦,胖乎乎的很可愛。

10、拿出來去掉棉線,這個痕跡還是不錯的。

11、拿出南瓜籽放在南瓜饅頭的正中間,一個漂亮的南瓜饅頭做好了,哈哈是不是很簡單。

12、拿出來一個吃,南瓜的清新微甜,很好吃哦,不知不覺,不吃菜空口也吃掉了一個。喜歡的朋友做做試試吧。

小貼士

南瓜的含水量不同,所以配方中的南瓜泥重量根據面團的軟硬度來調整。

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。


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