說到早餐糕點，我們會馬上想到圓形蛋糕，現在很多蛋糕店都會把這個當成招牌。畢竟這種蛋糕的香味和口感都是非常誘人的。但問題會隨之而來，這種蛋糕在添加劑方面會有很多的缺陷，很多蛋糕店為了追求口感，或多或少都會加入一點塑化劑。即使我們碰到良心商家，傳統蛋糕還是屬于烘焙食品，高油高脂高熱量的問題在所難免。

其實我們中國的傳統糕點中，也是有非常接近蛋糕的美食。下面我們就來介紹這款雞蛋蒸糕，如果您初看到肯定會被它的外觀所迷住。雞蛋蒸糕顏色特別金黃，完全不會出現普通蛋糕那種偏黑的色澤。從口感方面來說，雞蛋蒸糕超級軟嫩，蛋香濃郁，有種海綿狀的綿柔感。最為重要的是雞蛋蒸糕屬于非常健康的美食，讓每個人都能享受美食，又能放心地大快朵頤呢！

雞蛋面粉新吃法，不加1滴油，好吃不上火，自從學會，我家一周吃4次！雞蛋蒸糕當成早餐是非常不錯的選擇，畢竟這也是傳統美食中非常經典的一款，而且做法非常簡單方面呢！一家人在一起享受這種極致的美食，真的非常溫暖又親切。面粉加4個雞蛋，不用烤不用煎，攪一攪就出鍋，比蛋糕還美味！下面我們就一起來試一試吧！

【雞蛋面粉蒸糕】

制作配料：雞蛋4個 低粉100克 白糖40克 蔓越莓干適量

制作方法：

1、首先我們需要準備一個干凈無油無水的稍大的盆，然后磕入4個全蛋；

2、分次加入40克白糖用電動打蛋器打發，白糖可以根據自己的口味添加。打至提起打蛋器蛋液能停留2秒左右，然后低落的蛋液不會立馬消失就可以；

3、然后篩入100克低筋面粉，用翻拌的手法，快速拌均勻，不能過度翻拌，以免消泡；

4、準備一些小模具，我在模具底部墊了一層硅油紙，周圍邊緣刷了一層植物油，這樣有利于脫模。如果沒有這樣的模具可以用紙杯來代替；

5、把面糊倒模具里，然后撒點自己喜歡的果干。放入蒸籠屜上，表面蓋一層錫紙，上面戳幾個小孔；

6、開水上鍋蒸大約15分鐘左右。這里注意，蓋的錫紙做好不要碰到面糊；

7、出鍋以后稍微涼一會兒，然后用牙簽吧邊緣輕輕劃開，這樣就很容易脫模了；

8、不用加一滴油，蓬松柔軟，不加任何添加劑，好吃又好做還不上火。可以當早餐也可以當甜點；真的特別好！

【小貼士】

這個好吃的面食，需要注意的是翻拌的手法，一定是從下往上翻拌，不然很容易消泡；不加植物油也降低了失敗的幾率，當然吃著也更健康；作為早餐真的是不錯，喜歡的一定要試試！