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適合新手做的面包,簡單0失敗,松軟拉絲香甜細膩,比買的更好吃

HY 2022/09/19

現在早餐對很多人來說,可以吃的選擇真的太豐富了,不論是在自己家做還是出去買,可以每天都不重樣。雖說自己在家做,更加營養健康一點,但是很多早餐美食,制作起來還是比較繁瑣的。那些過于簡單的,往往又太過平淡,沒吃兩次就會膩。

今天我們就來做一款早餐包,尤其是里面添加了芋泥餡料,吃起來香軟誘人。芋泥也是自己做烹飪出來的,具體的做法可以看以前的內容。搭配這款早餐包,真的是非常契合,香味和質感都給我們一種極強的滿足感。適合新手做的面包,簡單0失敗,松軟拉絲香甜細膩,比買的更好吃!

我們可以一次多做一點,早上烤箱簡單回烤一下,就可以吃上特別美味的早餐美食啦!經典的早餐美味,吃起來香軟解饞,尤其餡料特別獨特,細膩更好吃!而且顏值很高,口感也很松軟。不但吃著美味,而且越看越精致,保證讓你百吃不膩。

【芋泥早餐包】

制作配料:高粉300克 低粉100克 奶粉20克 白糖35克 雞蛋1個 酵母4克 清水200克 鹽3克 黃油25克

制作方法:

1、高筋面粉和低筋面粉混合倒入面桶中,再加入奶粉、白糖、先攪拌均勻。接著加入酵母、打入一個雞蛋。最后加入清水,面粉的吸水性不同,液體預留10克左右,后面酌情增減;

2、然后先開低速揉面,看不見干粉再轉到高速,揉至光滑的程度,停下機器檢查面團,能拉出有韌性的厚膜就可以,再加入提前軟化的黃油、鹽,先低速再轉高速揉至面團完全把黃油吸收了,面團變得光滑,停下來再檢查面團,能拉出薄而不易破的膜就可以;

3、把揉好的面團折疊出一個光面來,放在盆中進行一次醒發,溫度不要超過25度,濕度保持在75%左右。大約醒發45分鐘左右,手指沾面粉按壓面團,按下的面團有緩慢回彈就可以;

4、把面團倒在面板上面進行分割,分成均勻的9等份或是12等份,再把每個面團滾圓,密封醒發20分鐘左右;

5、取第一個醒發好的面團,用搟面杖輕輕搟成中間稍厚邊緣稍薄的餅皮,準備提前做好的餡料,我這個是芋泥餡料,也可以換成其他的餡料,比如豆沙餡料,包入適量的芋泥餡料;

6、像包包子一樣封好接口,其余全部做好,放在鋪有油紙的烤盤里面,放在溫度35度、濕度75%的環境里去發酵;

7、發酵好的面團,用手指輕輕按壓還能緩慢回彈就發酵好了,再在表面刷一層薄薄的全蛋液,撒適量的白芝麻;

8、烤箱提前預熱,上火190,下火200,烤大約25分鐘左右,表面均勻上色差不多就好了;烤好的之后放在烤架上晾涼;

9、個人特別喜歡這樣的小餐包,面包體松軟拉絲,餡料細膩香甜,尤其是加了這樣的芋泥餡料,一口氣可以吃下3個,早餐吃的時候,在烤箱復烤5分鐘左右,或是微波爐叮幾分鐘,口感跟出爐的時候一樣,松軟好吃!


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